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Das Zubereiten und Servieren frischer Lebensmittel führt in der Regel zu Abfallstücken, die im Müll oder Komposthaufen landen. Sie können den Abfall reduzieren und Geld sparen, wenn Sie ein paar Lebensmittel aus Resten nachwachsen lassen. Geld und Abfall zu sparen ist sicherlich schön, aber der Prozess macht auch Spaß und kann ein tolles Lernprojekt für Kinder sein.
Schnell wachsendes Gemüse eignet sich am besten zum Nachwachsen, aber Sie können auch ein paar bunte Gemüse aus Resten anbauen.
Hier ist eine Aufschlüsselung einiger der besten Lebensmittel für das Nachwachsen. Einige dieser Pflanzen müssen in Ihrem Garten fertig wachsen, aber eine Reihe von ihnen funktioniert in Innen- oder Küchenfenstergärten.
Sind nachgewachsene Gemüsereste nahrhaft?
Nachgewachsene Gemüsereste können genauso nahrhaft sein wie Produkte, die Sie im Laden kaufen, aber einige Faktoren beeinflussen den tatsächlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Im Allgemeinen variieren die Nährstoffe in Obst und Gemüse – Faktoren wie Bodenart, Erntezeitpunkt, Transport- und Lagerzeit (Nährstoffe gehen mit der Zeit verloren) und Verarbeitung spielen eine Rolle.
Salat und Kohl
Verywell / Alexandra Shytsman
Salat und Kohl eignen sich für jede Diät, weil sie so kalorienarm sind und viel Platz auf Ihrem Teller einnehmen können, um für Knusprigkeit und sättigende Ballaststoffe zu sorgen. Jede Art von Kopfsalat, Kohl und Bok Choi kann an einem sonnigen Platz in Ihrem Zuhause ohne große Schwierigkeiten nachgewachsen werden.
Alles, was Sie brauchen, ist eine flache Schüssel und der übrig gebliebene Boden, an dem die Blätter befestigt wurden. Legen Sie den Salat- oder Kohlboden in die Schüssel und fügen Sie Wasser bis etwa zur Hälfte des Grüns hinzu. Platzieren Sie es in einem Teil Ihres Hauses, der jeden Tag Sonnenlicht bekommt.
Du musst das Wasser alle zwei oder drei Tage hinzufügen oder ersetzen. Es hilft, das Blatt einmal pro Woche mit Wasser zu besprühen. In etwa drei Tagen werden Sie Wurzeln wachsen sehen und neue Blätter erscheinen. Jetzt können Sie es in Ihrem Garten pflanzen oder im Wasser lassen und die Blätter nach Bedarf pflücken.
Schalotten
Verywell / Alexandra Shytsman
Frühlingszwiebeln, auch Frühlingszwiebeln genannt, sind gut für Sie, da sie kalorienarm und eine gute Quelle für Mineralien und Vitamin K sind.
Sie können Frühlingszwiebeln ähnlich wie Salat und Kohl nachwachsen lassen (wenn überhaupt, ist es viel einfacher). Verwenden Sie die grünen Teile Ihrer Frühlingszwiebeln zum Kochen und legen Sie die übrig gebliebene weiße Zwiebel mit den Wurzeln nach unten in einen kleinen Behälter mit Wasser wie ein Schnapsglas. In der Nähe eines sonnigen Fensters platzieren. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag und in etwa einer Woche haben Sie mehr Frühlingszwiebeln in Ihrer Küche.
Koriander
Verywell / Alexandra Shytsman
Ob Sie es Koriander oder Koriander nennen, dieses Kraut verleiht vielen gesunden Gerichten Geschmack. Wenn Sie beim Kochen frischen Koriander verwenden, können Sie aus ein paar übrig gebliebenen Stängeln neue Pflanzen nachwachsen lassen.
Stellen Sie die Stiele in ein Glas Wasser und lassen Sie sie in der Nähe eines Fensters. Fügen Sie jeden oder zwei Tage Wasser hinzu. In ein paar Tagen werden Sie Wurzeln sehen. Wenn sie fünf bis zehn Zentimeter lang sind, pflanzen Sie den Koriander in Ihren Garten oder in einen Topf mit Erde und bewahren Sie ihn in Ihrem Haus auf. Pflücken Sie nach Bedarf neue Korianderblätter.
Knoblauch
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Knoblauch ist perfekt, um herzhafte Gerichte zu verfeinern, und sein starker Geschmack bedeutet, dass die Verwendung von Knoblauch in Ihrer Küche Ihnen helfen kann, zugesetztes Salz zu reduzieren. Außerdem kann der Verzehr von Knoblauch dazu beitragen, das Risiko für einige Krebsarten zu verringern. Mit übrig gebliebenen Knoblauchzehen können Sie sowohl Knoblauchsprossen als auch ganzen Knoblauch anbauen.
Für Knoblauchsprossen geben Sie einfach übrig gebliebene ganze Knoblauchzehen in eine Tasse (mit der grünen Spitze nach oben) und fügen Sie nur ein wenig Wasser hinzu, damit nur die Unterseiten der Knoblauchzehen nass sind. Wechseln Sie das Wasser jeden oder zwei Tage und ernten Sie das Grün für Salate oder Gemüse.
Wenn Sie mehr Knoblauch anbauen möchten, können Sie im Frühjahr die übrig gebliebenen Nelken in Ihrem Garten anpflanzen.
Hinweis: Manchmal wird Knoblauch mit einer Verbindung besprüht, die ihn am Keimen hindert. Wenn du deine Knoblauchzehen etwa eine Woche im Kühlschrank ruhst, wirst du sehen, ob ein kleiner grüner Spross erscheint.
Sellerie
Verywell / Alexandra Shytsman
Sellerie ist ein weiteres gesundes Gemüse, das sich perfekt für Suppen und Salate eignet.
Nehmen Sie die Basis Ihres Selleries (mit etwa einem oder zwei Zoll des Stiels, wo Sie kleine, gelbliche Blätter sehen) und legen Sie ihn mit der Unterseite nach unten in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Wasser hinzu, bis es ungefähr die Hälfte des Selleries ist. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag oder zwei und in etwa einer Woche werden Sie sehen, wie kleine grüne Blätter über dem Stiel wachsen.
Pflanzen Sie dann den Sellerieboden in Ihren Garten oder in einen Blumentopf. Bedecken Sie den Boden mit Erde, aber lassen Sie die kleinen grünen Blätter herausschauen. Gießen und pflegen Sie die Selleriepflanze und Sie haben in etwa vier Monaten ein paar Stiele, die Sie ernten können.
Basilikum
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Frisches Basilikum ist so aromatisch und lecker. Sie können frisches Basilikum oft in Töpfen kaufen und die Blätter nach Bedarf wegpflücken. Wenn Sie jedoch Basilikum kaufen, das bereits gepflückt wurde, können Sie alle übrig gebliebenen Stängel nehmen und nachwachsen lassen.
Legen Sie die übrig gebliebenen Stiele (lassen Sie ein oder zwei Blätter darauf) und geben Sie sie in ein Glas mit so viel Wasser, dass der untere Teil der Stiele bedeckt bleibt. Stellen Sie das Glas an einen sonnigen Ort und wechseln Sie das Wasser alle zwei bis drei Tage.
In ungefähr einer Woche werden Sie anfangen, neue Wurzeln zu sehen. Lassen Sie sie weitere zwei oder drei Wochen im Wasser und wenn Sie dickere Wurzeln von etwa 2,5 cm Länge haben, können Sie das Basilikum in einen mit Blumenerde gefüllten Blumentopf umpflanzen oder in Ihren Garten pflanzen.
Kartoffeln
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Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Wenn Sie jedoch mehr Kartoffeln kaufen, als Sie verwenden können, werden Sie möglicherweise anfangen, einige Sprossen aus den „Augen“ zu sehen.
Schneiden Sie die alten Kartoffeln in etwa fünf Zentimeter lange Stücke und stellen Sie sicher, dass jedes Stück mindestens zwei Augen hat. Legen Sie die Kartoffeln zwei oder drei Tage lang zum Trocknen aus, bevor Sie sie etwa 20 cm tief in Ihre Gartenerde oder einen großen Pflanzkübel im Freien pflanzen. Sie brauchen mehrere Monate, um zu wachsen, daher ist es am besten, die Kartoffeln im Frühjahr zu pflanzen.
Ingwer
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Frischer Ingwer verleiht Ihrer Küche so viel Geschmack und kann sogar helfen, Übelkeit zu lindern. Sie können Ingwer nachwachsen lassen, obwohl es den größten Teil eines Jahres dauern kann, bis Sie Ergebnisse erzielen. Wenn Sie jedoch ein größeres Rhizom (Ingwerwurzelstück) haben, als Sie verbrauchen können, können Sie das Rhizom auf Ihrer Theke lassen, bis kleine Sprossen an den verschiedenen Knoten erscheinen.
Den Ingwer in Stücke schneiden und in Blumentöpfe mit Blumenerde pflanzen. Die Stücke sollten oberflächennah sein und nicht zu tief gepflanzt werden. Die Blätter sollten sprießen und wachsen und Sie können den Ingwer jederzeit ernten, aber das Wachstum dauert lange, daher ist eine Möglichkeit, Ihren Ingwer einmal im Jahr zu ernten. Verwenden Sie ein paar Rhizome und pflanzen Sie den Rest.
Kürbis, Kürbis und Paprika
Bisher sind alle beschriebenen Pflanzen aus fleischigen Resten gewachsen, aber Sie können auch die Samen einiger Pflanzen retten. Kürbis-, Kürbis- und Pfeffersamen können Sie im Frühjahr in Ihrem Garten pflanzen und im Sommer oder Herbst neue Pflanzen ernten.
Was ist mit nachwachsenden Früchten?
Im Allgemeinen ist das Nachwachsen von Obst viel schwieriger als das Nachwachsen von Gemüse. Es ist zum Beispiel möglich, Avocado-Pflanzen aus den großen Samen zu züchten, und Sie können Ananas-Pflanzen aus übrig gebliebenen Kronen züchten, aber sie wachsen alle langsam und im Allgemeinen können Sie keine Früchte ernten. Ebenso können Sie die Samen von Zitrusfrüchten, Kirschen, Pfirsichen und Äpfeln pflanzen, aber am Ende erhalten Sie nur Zimmerpflanzen.
