Das Ersetzen von rotem Fleisch durch eine pflanzliche Ernährung kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern

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Die zentralen Thesen

  • Rotes Fleisch wie Rind-, Schweine- und Lammfleisch hat normalerweise einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können.
  • Eine Ernährung mit viel rotem Fleisch, insbesondere verarbeitetem rotem Fleisch, wurde immer wieder mit einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen und Todesfälle in Verbindung gebracht.
  • Eine neue Studie legt nahe, dass der Ersatz von rotem Fleisch durch hochwertige pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen, Nüsse und Soja das Risiko einer koronaren Hochkrankheit (KHK) senken kann.

Die Umstellung von rotem Fleisch auf hochwertige pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen, Nüsse und Soja kann laut einer im British Medical Journal( BMJ) im Dezember. Eine große Zahl früherer Forschungen verbindet den Verzehr großer Mengen von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem rotem Fleisch wie Hot Dogs, Speck und Salami, mit einem erhöhten Risiko für Tod und chronische Erkrankungen, einschließlich KHK.

Nach der Untersuchung der Beziehung zwischen dem gesamten, verarbeiteten und unverarbeiteten roten Fleisch und dem KHK-Risiko schlagen die Forscher vor, dass der Ersatz von rotem Fleisch durch Vollkornprodukte und Milchprodukte und von verarbeitetem rotem Fleisch durch Eier das Risiko ebenfalls senken könnte.

Laut der American Heart Association enthält rotes Fleisch im Allgemeinen mehr gesättigte Fette als Hühnchen, Fisch und pflanzliches Protein. Gesättigte und Transfettsäuren werden manchmal als „schlechte“ Fette bezeichnet, da sie den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und Herzkrankheiten verschlimmern können.

Studienergebnisse

Die Forscher untersuchten die Daten von 43.272 US-Männern mit einem Durchschnittsalter von 53 Jahren, die bei ihrer Aufnahme frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs waren. Im Rahmen der Health Professionals Follow-Up Study füllten die Teilnehmer 1986 und danach alle vier Jahre bis 2016 einen Ernährungsfragebogen aus. In diesem Zeitraum wurden 4.456 KHK-Ereignisse erfasst, davon 1.860 tödlich.

Nach Berücksichtigung anderer Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen fanden die Forscher heraus, dass für jede Portion pro Tag rotes Fleisch insgesamt mit einem um 12 % höheren KHK-Risiko verbunden war. Unverarbeitetes rotes Fleisch wies ein um 11 % höheres Risiko auf und verarbeitetes rotes Fleisch wies ein um 15 % höheres Risiko auf. Auf der anderen Seite fanden sie ein um 14% geringeres KHK-Risiko bei der Einnahme von einer Portion kombinierter pflanzlicher Proteinquellen pro Tag, einschließlich Nuss, Hülsenfrüchte und Soja, im Vergleich zu rotem Fleisch.

Ein geringeres KHK-Risiko wurde auch festgestellt, wenn Vollkornprodukte und Milchprodukte – wie Milch, Käse und Joghurt – das gesamte rote Fleisch und Eier verarbeitetes rotes Fleisch ersetzten.

Walter C. Willett, PhD

Es gibt jetzt sowohl aus Kurzzeitstudien, die die Wirkung von rotem Fleisch auf den Cholesterinspiegel im Blut untersuchen, als auch aus Langzeitstudien an Menschen, die über mehrere Jahrzehnte hinweg verfolgt wurden, Beweise dafür, dass der Ersatz von rotem Fleisch in unserer Ernährung durch gesunde pflanzliche Proteinquellen wie Nüsse, Bohnen , und Sojalebensmittel verringern das Risiko von Herzinfarkten.

— Walter C. Willett, PhD

Warum ist diese Studie wichtig?

„Dies war die erste Studie an Männern, die die Wirkung des Ersatzes von rotem Fleisch durch alternative Proteinquellen auf das Risiko von Herzerkrankungen direkt abschätzte“, sagt Walter C. Willett, PhD, einer der Autoren des BMJ Studium und Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard TH Chan-Schule für öffentliche Gesundheit.

„Es gibt jetzt Beweise“, sagt er, „sowohl aus Kurzzeitstudien, die die Wirkung von rotem Fleisch auf den Cholesterinspiegel im Blut untersuchen, als auch aus Langzeitstudien an Menschen, die mehrere Jahrzehnte lang verfolgt wurden, dass wir rotes Fleisch in unserer Ernährung durch gesunde Pflanzen ersetzen Proteinquellen wie Nüsse, Bohnen und Sojaprodukte reduzieren das Herzinfarktrisiko.“

Willett sagt, dass die Ergebnisse nicht überraschend waren. „Wir hatten ähnliche Ergebnisse bei Frauen gesehen, und auch als wir die Risiken für Diabetes, Schlaganfall und Gesamtsterblichkeit als Ergebnisse betrachteten“, sagt er.

Leonard Pianko, MD

Ich empfehle meinen Patienten, ihren Verzehr von rotem Fleisch als Teil eines Gesamtplans zu reduzieren, der sich auf Änderungen des Lebensstils konzentriert, um die Langlebigkeit zu erhöhen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Die Reduzierung der Menge an rotem Fleisch in Ihrer Ernährung kann nur von Vorteil sein.

— Leonard Pianko, MD

Die BMJ-Studie war eine Beobachtungsstudie, d. h. die Forscher konnten weder die Ursache ermitteln noch die Möglichkeit vollständig ausschließen, dass andere Faktoren, die nicht im Rahmen der Studie gemessen wurden, ihre Ergebnisse beeinflusst haben könnten. Es ist auch wichtig zu wissen, dass die Männer, die an der Studie teilnahmen, hauptsächlich weiße Angehörige der Gesundheitsberufe waren, sodass die Ergebnisse möglicherweise nicht über diese Parameter hinaus gelten.

Es ist schwierig, diese Ergebnisse zu quantifizieren und zu verallgemeinern“, sagt der Kardiologe Leonard Pianko, MD von Aventura, Florida. oder jemand mit kardialen Risikofaktoren, in Betracht ziehen sollte.“

„Der Wechsel zu einer pflanzenorientierten Ernährung hat viele Vorteile, auch wenn Sie nicht bis zum Veganismus gehen“, fügt Willett hinzu.

Was empfehlen Ärzte?

Während Ärzte alle verfügbaren Forschungsergebnisse berücksichtigen, bevor sie Patienten Empfehlungen zur Herzgesundheit geben, ist jeder Patient anders. „Meine Empfehlungen an meine Patienten sind in der Regel sehr individuell und basieren auf ihrer Vorgeschichte und den Details ihres Lebens, die sie bei Arztbesuchen geteilt haben“, sagt Dr. Pianko.

Wenn ein Patient einen erhöhten Cholesterinspiegel hat oder eine Reihe von kardialen Risikofaktoren hat, empfiehlt er im Allgemeinen eine Änderung des Lebensstils zusätzlich zu den verschriebenen Medikamenten.

„Ich empfehle meinen Patienten, ihren Verzehr von rotem Fleisch als Teil eines Gesamtplans zu reduzieren, der sich auf Änderungen des Lebensstils konzentriert, um die Langlebigkeit zu erhöhen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Die Reduzierung der Menge an rotem Fleisch in Ihrer Ernährung kann nur von Vorteil sein“, sagt er. „Aber es ist Teil eines zielgerichteten Gesamtplans zur Förderung des Patientenerfolgs und der Compliance.“

Für eine optimale Herzgesundheit empfiehlt Dr. Pianko, bewusst gesunde Entscheidungen zu treffen, Obst, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, Soja und gesunde Öle häufiger in Ihre Ernährung aufzunehmen und die Ergebnisse durch Laborarbeit in Ihrer Arztpraxis zu überprüfen.

Was das für Sie bedeutet

Bei so vielen pflanzlichen Optionen in den Supermarktregalen und der ständig steigenden Verfügbarkeit von pflanzlichen Lebensmitteln in Restaurants war es nie einfacher, auf pflanzliche Alternativen für rotes Fleisch umzusteigen. Es bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass Sie Fleisch vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der zu Ihnen passt.

Es ist wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen, wenn Sie eines der Warnzeichen einer Herzinsuffizienz haben. Dazu gehören Kurzatmigkeit, anhaltendes Husten oder Keuchen, Schwellungen in den Füßen, Knöcheln, Beinen oder Bauch sowie Herzklopfen. Vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt, wenn Sie eine Veränderung Ihres Gesundheitszustandes bemerken, die Sie beunruhigt.

ALEX LEGRANDhttps://crossfitpintados.com
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