Die zentralen Thesen
- Der beliebte pflanzliche Süßstoff Stevia kann sich negativ auf die Darmgesundheit auswirken, so eine aktuelle Studie.
- Zucker wurde mit zahlreichen negativen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, was die Verwendung von künstlichen Süßstoffen attraktiver macht, aber sie sind nicht ohne eigene Risiken.
- Anstatt Zucker einfach durch Stevia zu ersetzen, empfehlen RDs Mäßigung bei der Verwendung dieser Süßstoffe.
Der beliebte pflanzliche, zuckerfreie Süßstoff Stevia kann laut einer aktuellen Studie in der Zeitschrift Molecules zu einem unausgeglichenen Darm beitragen.
Die Forscher untersuchten zwei Formen von Stevia, das aus einer Pflanze der Chrysanthemenfamilie gewonnen wird. Der von ihnen untersuchte kommerzialisierte pflanzliche Süßstoff zeigte eine hemmende Wirkung auf die bakterielle Kommunikation.
Dies ist wichtig, da Bakterienmoleküle im Verdauungssystem für eine optimale Darmfunktion und -regulation miteinander kommunizieren müssen. Wenn dieser Prozess gestört wird, stellen die Forscher fest, kann dies zu einem unausgeglichenen Darm und einer eingeschränkten Funktion führen.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass mehr Forschung betrieben werden muss, forderten jedoch die Lebensmittelindustrie auf, weitere Untersuchungen durchzuführen, bevor Zucker und künstliche Süßstoffe durch Stevia ersetzt werden.
Umstellung auf zuckerfreie Süßstoffe
Die Gesundheitsrisiken von zugesetztem Zucker wurden in den letzten Jahren zunehmend hervorgehoben und erforscht, und ein hoher Konsum wurde mit höheren Risiken in Verbindung gebracht für:
- Gewichtszunahme und Fettleibigkeit
- Diabetes
- Herz-Kreislauf-Erkrankung
- Metabolisches Syndrom
- Nicht alkoholische Fettleber
- Alzheimer und Demenz
Laut der SugarScience-Forschungsarbeit der University of California San Francisco ist zugesetzter Zucker in etwa 74 % der verpackten Lebensmittel enthalten.
Das hat zu einem steigenden Interesse an zuckerfreien Süßstoffen geführt, die auch als nicht nahrhafte Süßstoffe (NNS) bezeichnet werden, und Stevia ist führend. Eine Studie im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, in der die Kauftrends von 2002 bis 2018 in US-Haushalten untersucht wurden, ergab einen Rückgang des Zuckerkonsums, aber einen Anstieg der NNS.
In diesem Zeitraum stieg der Stevia-Konsum von 0,1 % auf 26 %, wobei Getränke die größte Verschiebung darstellten.
Mögliche Nebenwirkungen
Bedenken hinsichtlich des Zuckerkonsums haben möglicherweise zu der Umstellung auf NNS geführt, aber wie die jüngste Studie zeigt, ist unbekannt, welche Auswirkungen Ersatzstoffe wie Stevia im Laufe der Zeit haben werden, da sie relativ neu auf dem Markt sind, sagt die Ernährungsberaterin Melissa Hooper, RD.
Zusätzlich zu einem potenziellen Ungleichgewicht des Darms können laut einem Forschungsbericht im Nutrition Journal andere Nebenwirkungen auftreten.
- Gesteigerter Appetit
- Gewichtszunahme
- Kopfschmerzen
- Depression
- Verhaltens- und kognitive Effekte
- Neurologische Probleme
- Gefahr der Frühgeburt
- Herz-Kreislauf-Effekte
- Risiko einer chronischen Nierenerkrankung
Diese Forscher kamen jedoch zu dem Schluss, dass die Evidenz insgesamt inkonsistent ist und „zahlreiche Lücken in der Evidenzbasis“ bestehen. Es muss noch viel mehr Forschung betrieben werden, um zu untersuchen, ob dies weit verbreitete Bedenken sind, aber in der Zwischenzeit ist es ratsam, mit diesen künstlichen Süßstoffen sparsam umzugehen, sagt Hooper.
Fokus auf Moderation
Viele Menschen verwenden Süßstoffe wie Stevia, um Gewicht zu verlieren, aber die Forschung zur Wirksamkeit dieser Taktik ist in Bezug auf die Beweise glanzlos.
Ein in Adipositas veröffentlichter Forschungsbericht ergab beispielsweise, dass in Beobachtungsstudien der NNS-Konsum mit einem höheren Körpergewicht und Stoffwechselerkrankungen in Verbindung gebracht wird, was bedeutet, dass er möglicherweise den gegenteiligen Effekt hat, was Sie vielleicht beabsichtigen. Obwohl diese Süßstoffe in randomisierten, kontrollierten Studien eher nützlich waren, kann dies daran liegen, dass sie zusätzlich zur Gewichtsabnahmeberatung und nicht als eigenständige Strategie verwendet wurden.
Melissa Hooper, RD
Das Problem beim Ersetzen zuckerhaltiger Leckereien und Getränke durch solche, die so etwas wie Stevia enthalten, ist, dass Ihr Körper diesen süßen Geschmack mit mehr Kalorien verbindet und sich auf einen nachfolgenden Energieschub vorbereitet.
— Melissa Hooper, RD
„Das Problem beim Ersetzen zuckerhaltiger Leckereien und Getränke durch solche, die so etwas wie Stevia enthalten, ist, dass Ihr Körper diesen süßen Geschmack mit mehr Kalorien verbindet und sich auf einen nachfolgenden Energieschub vorbereitet“, sagt Hooper. „Wenn es nicht die erwarteten Kalorien bekommt, neigt der Körper dazu, den Appetit zu steigern. Das kann leicht zu Überkonsum und dadurch erhöhtem Risiko einer Gewichtszunahme führen.“
Eine bessere Taktik sei es, Stevia und andere Süßungsmittel in Maßen zu verwenden, genau wie bei herkömmlichem Zucker.
Echtes Essen, echte Effekte
Ein weiteres Problem, das bei übermäßigem Gebrauch von Stevia auftaucht, ist, dass es, obwohl es ein pflanzliches Produkt ist, immer noch stark verarbeitet wird und in Lebensmitteln enthalten sein kann, die auch in Bezug auf die Nährstoffdichte nicht ideal sind, so die Ernährungsberaterin Maria Zamarripa, RD ist darauf spezialisiert, bei Heißhunger auf Zucker zu helfen.
„Ein besserer Ansatz, anstatt sich mit diesen Lebensmitteln zu belasten, obwohl sie keinen Zucker enthalten, besteht darin, mehr Vollwertkost in Ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt sie. „Echtes Essen, zusammen mit anderen gesunden Gewohnheiten wie sinnvolle soziale Verbindungen, Ruhe, Bewegung und ein zweckbestimmtes Leben, können dazu führen, dass Sie sich nährstoffreicher fühlen.“
Anstatt Zucker durch Stevia zu ersetzen, kann es hilfreicher sein, allmählich von diesem konstanten Konsum süßer Lebensmittel insgesamt wegzukommen und stattdessen auf Vollwertkost wie Obst und Gemüse zu setzen.
Was das für Sie bedeutet
Stevia kann wahrscheinlich hilfreich sein, wenn Sie versuchen, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, aber Untersuchungen deuten darauf hin, dass es Bedenken geben kann, wenn Sie einfach das eine durch das andere ersetzen. Eine bessere Strategie könnte darin bestehen, generell auf zuckerhaltige Optionen zu verzichten und Stevia sparsam zu verwenden.
