Die EWG aktualisiert die Liste des schmutzigen Dutzends für 2021 – sollten Sie sie verwenden?

"Ein Ein Regenbogen aus Obst und Gemüse.

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Die zentralen Thesen:

  • Die Environmental Working Group hat kürzlich aktualisierte Listen von Obst und Gemüse mit den meisten oder den wenigsten Pestizidrückständen veröffentlicht.
  • Käufer sollten es nicht vermeiden, Obst oder Gemüse aus Angst vor Pestiziden zu essen.
  • Aufgrund der gesundheitlichen Vorteile ist es wichtig, täglich Obst und Gemüse zu essen, egal ob es biologisch oder konventionell angebaut wird.

Die Environmental Working Group (EWG) hat kürzlich ihren jährlichen Einkaufsleitfaden für Pestizide in der Produktion veröffentlicht. Der Leitfaden enthält die Dirty Dozen-Liste der zwölf Obst- und Gemüsesorten mit den meisten Pestizidrückständen und die Clean Fifteen-Liste der Produkte mit den niedrigsten Pestizidkonzentrationen.

Der jährliche Leitfaden, der sowohl von Jubel als auch von Spott begrüßt wird, wird oft von Bio-Lebensmittelkäufern angenommen, aber von einigen Gesundheitsexperten und Forschern geschwenkt, die die wissenschaftliche Strenge hinter den Listen in Frage stellen. Lassen Sie uns tiefer in die Beweise eintauchen, um Ihnen zu helfen, beim Lebensmitteleinkauf von Obst und Gemüse selbstbewusste und sichere Entscheidungen zu treffen.

Welches Obst und Gemüse ist am sichersten?

Die Prämisse des EWG-Leitfadens besteht darin, den Verbrauchern zu helfen, zu verstehen, welche Obst- und Gemüsesorten die meisten oder die wenigsten Pestizidrückstände aufweisen.

Thomas Galligan, Ph.D., ein Toxikologe bei der EWG erklärt, dass das Dirty Dozen keine Liste von Obst und Gemüse ist, die man vermeiden sollte. Vielmehr empfiehlt die EWG Verbrauchern, Bio-Versionen dieser zwölf „Dirty Dozen“-Artikel zu wählen, sofern verfügbar und erschwinglich:

  1. Erdbeeren
  2. Spinat
  3. Grünkohl, Kohl und Senfgrün
  4. Nektarinen
  5. Äpfel
  6. Weintrauben
  7. Kirschen
  8. Pfirsiche
  9. Birnen
  10. Glocke & Peperoni
  11. Sellerie
  12. Tomaten

Aber wenn Sie sich keine Bio-Versionen dieser Lebensmittel leisten können, sind die konventionell angebauten auch sicher und gesund. Dieser Punkt wird oft missverstanden – aber es ist wichtig zu beachten.

„Obst und Gemüse sind ein grundlegender Bestandteil einer gesunden Ernährung“, sagt Galligan. „Jeder sollte mehr Produkte essen, egal ob konventionell oder biologisch, denn die Vorteile einer Ernährung mit viel Obst und Gemüse überwiegen die potenziellen Schäden einer Pestizidbelastung.“

Thomas Galligan, PhD

Jeder sollte mehr Produkte essen, egal ob konventionell oder biologisch, denn die Vorteile einer Ernährung mit viel Obst und Gemüse überwiegen die potenziellen Schäden einer Pestizidbelastung.

— Thomas Galligan, PhD

Frühere Studien haben gezeigt, dass wenn die EWG-Liste falsch verstanden wird, sie Angst bei Menschen einflößen kann, die sich den Kauf von Bio-Produkten nicht leisten können; sie kaufen insgesamt weniger Obst und Gemüse, weil sie Pestizide in konventionell angebauten Optionen fürchten. Dies ist die falsche Botschaft.

„Käufer sollten es nicht vermeiden, Obst oder Gemüse aus Angst vor Pestiziden zu essen“, sagt Galligan.

Die sauberen Fünfzehn

Der Leitfaden berichtet auch über die Clean Fifteen, eine Liste von Obst und Gemüse mit den niedrigsten Pestizidrückständen. Die Liste umfasst Avocado, Zuckermais, Ananas, Zwiebeln und Papaya.

„Die EWG ist sich bewusst, dass Bio-Lebensmittel nicht immer für jeden verfügbar oder bezahlbar sind, weshalb wir auch unsere Clean-Fifteen-Liste erstellen“, erklärt Galligan.

Für diejenigen, die sich Sorgen über Pestizide machen, sich aber keinen Zugang zu Bio-Produkten leisten oder sich diese leisten können, bietet die Clean Fifteen-Liste konventionelles Obst und Gemüse, das weniger Pestizidrückstände enthält.

Wie besorgt sollten wir uns über die Exposition gegenüber Pestiziden sein?

Sind diese Listen also notwendig? Wie besorgt sollten wir uns über Pestizide in unserem Obst und Gemüse sein? Es hängt davon ab, wen Sie fragen.

Eine kürzlich durchgeführte systematische Überprüfung unterstützt die Position der EWG, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln die Pestizidbelastung reduziert und mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden kann. Die Überprüfung wurde jedoch von Forschern des Center for Organics Research verfasst, sodass Verzerrungen ein Faktor sein können.

Aber auch andere Studien, die nicht von der Bio-Lebensmittelindustrie finanziert werden, haben auf einige fragwürdige Auswirkungen bestimmter Pestizide hingewiesen.

Eine Studie beobachtete einen Zusammenhang zwischen einem geringeren Krebsrisiko bei Menschen, die mehr Bio-Lebensmittel zu sich nahmen, aber die Forscher bestätigten, dass weitere Studien erforderlich waren, um die zugrunde liegenden Faktoren zu bestimmen, die an diesem Zusammenhang beteiligt sind.

Einige Studien haben gezeigt, dass schwangere Frauen, die konventionelle Produkte zu sich nehmen, mehr Pestizide im Urin haben als Frauen, die konventionell angebaute Produkte essen. In einigen Fällen wurde eine mütterliche Ernährung mit einem hohen Anteil an spezifischen Pestiziden mit einer beeinträchtigten kognitiven Entwicklung bei Kindern in Verbindung gebracht.

Dennoch sagen die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe – und sogar die EWG –, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse die potenziellen Bedenken durch die Exposition gegenüber Pestiziden überwiegt.  

„Ich empfehle den Leuten nicht, das Dirty Dozen zu verwenden, um zu entscheiden, welches Obst und Gemüse sie kaufen sollen“, sagt die Ernährungsberaterin Abby Langer, Inhaberin von Abby Langer Nutrition und Autorin von Good Food, Bad Diet.

„Zuallererst müssen wir verstehen, dass alle Formen der Landwirtschaft – auch organische – Pestizide verwenden. Organische Pestizide können genauso problematisch sein wie synthetische. Bio-Lebensmittel sind also nicht automatisch ‚sauberer’“, sagt Langer.

Eine im Journal of Toxicology veröffentlichte Überprüfung des Dirty Dozen ergab Folgendes:

  • Die Exposition gegenüber den am häufigsten nachgewiesenen Pestiziden bei den zwölf Rohstoffen birgt für Verbraucher vernachlässigbare Risiken.
  • Die Substitution konventioneller Formen durch organische Formen der zwölf Waren führt zu keiner nennenswerten Verringerung der Verbraucherrisiken.
  • Der von der EWG verwendeten Methodik zur Einstufung von Rohstoffen in Bezug auf Pestizidrisiken fehlt es an wissenschaftlicher Glaubwürdigkeit.

Diese Studie führt keine Finanzierungsquellen auf, aber die Koautoren haben Beratungstätigkeiten in der konventionellen Lebensmittelindustrie ausgeübt.

Pestizide in Produkten

Studien zeigen, dass sowohl bei konventionellen als auch bei Bio-Lebensmitteln eine Umweltverschmutzung auftreten kann, da beide Arten von Farmen beim Anbau von Obst und Gemüse Pestizide verwenden. Die Liste „Dirty Dozen“ enthält jedoch nur Details zu Pestiziden auf konventionell angebauten Produkten, nicht jedoch auf Bio-Optionen.

Herkömmliche Pestizide sind oft synthetisch, während organische Pestizide natürlich gewonnen werden. Aber natürlich zu sein bedeutet nicht unbedingt, dass organische Pestizide sicherer sind, noch bedeutet es, dass synthetische konventionelle Pestizide von Natur aus unsicher sind.

Abby Langer RD

Ich empfehle den Leuten nicht, das Dirty Dozen zu verwenden, um zu bestimmen, welches Obst und Gemüse sie kaufen sollen.

— Abby Langer RD

Studien zeigen, dass einige Pestizide mit schädlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit in Verbindung gebracht werden. Dies tritt normalerweise auf, wenn diese Pestizide falsch verwendet oder in sehr hohen Dosen eingenommen werden. Wie sagt man so schön, die Dosis macht das Gift.

Das bringt uns zu den Mängeln der Dirty Dozen-Liste: Sie sagt uns, welche Lebensmittel Pestizidrückstände enthalten, gibt aber keine Auskunft darüber, welche Pestizide gefunden wurden, in welcher Menge oder ob das Pestizid in der Dosierung für die menschliche Gesundheit problematisch ist das ist eingenommen.

„Die Methoden der EWG reichen von der Nichtmeldung von Pestizidrückständen auf Bio-Lebensmitteln bis hin zur Nichtmeldung darüber, welche Pestizide tatsächlich gefunden wurden, wie viele gefunden wurden und wie sie sich auf die von der EPA für diese Verbindungen akzeptablen Werte stapeln“, erklärt Langer.

Diese Lücken bedeuten, dass wir nicht über genügend Informationen verfügen, um fundierte Entscheidungen zur Lebensmittelsicherheit allein auf der Grundlage dieser Listen zu treffen.

Wie werden Pestizidrückstände gefunden?

Die EWG verwendet Daten aus Obst- und Gemüseproben, die vom USDA und der FDA entnommen wurden. Aber es gibt ein Problem: Das USDA wählt jedes Jahr eine Untergruppe von Obst und Gemüse aus, um sie zu testen, anstatt jede Ernte zu testen.

Der Leitfaden 2021 verwendet USDA-Daten zu Obst und Gemüse, die zwischen 2006 und 2019 erhoben wurden, enthält jedoch keine Daten von 2020 oder 2021. Warum also veraltete Daten verwenden? VeryWell hat Galligan diese Frage gestellt.

„Die EWG enthält immer die neuesten Testdaten des USDA“, sagt Galligan. „Da das USDA lange Zeit braucht, um Proben zu sammeln, zu verarbeiten und zu testen, veröffentlicht es die Daten ein ganzes Jahr oder länger nach der Probennahme. Sie testen auch nicht jedes Jahr jede Art von Kulturpflanzen, daher basieren die Daten, die uns vorliegen, auf den neuesten Proben des USDA für diese Kulturpflanzen.“

Das bedeutet, dass die EWG in einem bestimmten Jahr nicht wirklich die Pestizidrückstände von Pflanzen vergleicht, die in diesem Jahr kürzlich nebeneinander getestet wurden. Bei einigen Obst- und Gemüsesorten können die Angaben zu Pestizidrückständen 15 Jahre alt sein. Äpfel nicht wirklich mit Äpfeln vergleichen, oder?

Müssen Sie sich für Bio entscheiden?

Die EWG rät Verbrauchern, wann immer möglich, Bio-Produkte zu wählen, insbesondere für Artikel auf der Liste der schmutzigen Dutzend. Nicht jeder stimmt diesem Rat zu.

„Die EWG ist eine Aktivisten-Agentur, keine Regierungs-Agentur“, sagt Langer. „Dies bedeutet, dass die EWG eine Agenda hat, die darin besteht, die Industrien zu fördern, von denen sie finanziert wird – nämlich Produzenten von Bio-Lebensmitteln.“

Letztendlich haben Sie als Lebensmittelkäufer die Wahl. Wählen Sie, was Sie sich leisten können, worauf Sie zugreifen und es genießen können, aber haben Sie keine Angst vor Obst und Gemüse, das konventionell angebaut wird.

Was das für Sie bedeutet:

Der Verzehr von Obst und Gemüse ist gut für die allgemeine Gesundheit, egal ob es konventionell oder biologisch angebaut wird. Am besten wählen Sie das Obst und Gemüse aus, das Sie sich leisten und genießen können, egal ob konventionell oder biologisch.

ALEX LEGRANDhttps://crossfitpintados.com
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