Die meisten Brot- und Müslisorten sind mit Folsäure angereichert. svariophoto/Getty Images
Folsäure ist ein Vitamin des B-Komplexes, das natürlicherweise in Obst und Gemüse vorkommt. Das Wort Folat leitet sich vom lateinischen Wort „folium“ ab, was Blatt bedeutet. Wie der Name schon sagt, kommt Folat in Blattgemüse wie Spinat vor. Trockene Bohnen, Spargel, Avocado, Erdbeeren, Papaya, Mais, Brokkoli und Zitrusfrüchte sind ebenfalls gute Quellen.
Folsäure ist eine synthetische Form von Folsäure, die aus Bakterien hergestellt wird. Es ist in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten und wird verwendet, um einige verarbeitete Lebensmittel wie Brot, Müsli und einige Marken von Orangensaft anzureichern oder anzureichern. Folat und Folsäure haben eine ähnliche Struktur, aber Ihr Körper nimmt Folsäure besser auf als Folat.
Warum Ihr Körper Folat oder Folsäure braucht
Ihr Körper kann entweder Folsäure oder Folat verwenden, um Desoxyribonukleinsäure (DNA) und Ribonukleinsäure (RNA) herzustellen, die die genetischen Baupläne all Ihrer Zellen enthalten. Also ist entweder Folat oder Folsäure für die Zellteilung und das Wachstum notwendig.
Frauen, die während des ersten Trimesters der Schwangerschaft nicht genug Folat oder Folsäure erhalten, laufen Gefahr, Babys mit Neuralrohrdefekten, einschließlich Spina bifida und Anenzephalie, zur Welt zu bringen, daher verlangt die US-amerikanische Food and Drug Administration Getreide- und Getreideprodukte mit Folsäure angereichert werden. Aufgrund dieser Anreicherung ist die Rate an Neuralrohrdefekten deutlich gesunken.
Folat, Folsäure und Ihre Gesundheit
Die Aufnahme von Folat und Folsäure wurde in Forschungsstudien mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, als Wissenschaftler große Populationen untersuchten. Menschen, die folatreiche Lebensmittel zu sich nahmen, hatten auch ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Diese Ergebnisse führten zu einer verstärkten Verwendung von Folsäure-Ergänzungen, weil die Verbraucher hofften, dass sie ihre Wahrscheinlichkeit, an diesen Erkrankungen zu erkranken, verringern könnten.
Das Konzept, dass Folsäure schützend wirkt, war sinnvoll, da Folat für die Zellteilung wichtig ist und Schäden an der DNA zu Krebs führen können. Folsäure senkt den Blutspiegel eines Proteins namens Homocystein, und erhöhte Homocysteinspiegel sind mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Der Verzehr von folatreichen Lebensmitteln, insbesondere von Obst und Gemüse, hat eine weitere Ebene von Vorteilen durch andere Nährstoffe und Antioxidantien.
Wenn es jedoch um Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel und Gesundheitsrisiken geht, finden Bevölkerungsstudien typischerweise Korrelationen, aber normalerweise keine direkten Ursachen. Folgestudien haben nicht ergeben, dass die Einnahme von Folsäure das Risiko von Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
Während die tägliche Einnahme von Folsäure einen Folatmangel beheben kann, hilft die Einnahme von mehr als 400 Mikrogramm pro Tag Ihrem Herzen nicht und beugt Krebs nicht vor.
Sichere Verwendung von Folsäure-Ergänzungen
Alkoholiker, Menschen mit Lebererkrankungen und Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen oder sich einer Nierendialyse unterziehen, haben mit größerer Wahrscheinlichkeit einen Mangel an Folat und können von mit Folsäure angereicherten Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln profitieren.
Das Institute of Medicine legt die tolerierbare Obergrenze (höchste Menge, die als sicher bekannt ist) von Folsäure auf 1.000 Mikrogramm pro Tag fest, aber es gibt keine festgelegte Obergrenze oder natürliche Folataufnahme aus Lebensmitteln – Sie können so viel essen, wie Sie möchten .
Obwohl Folsäurepräparate sicher sind, kann die Einnahme großer Mengen einen Vitamin-B-12-Mangel maskieren, der zu neurologischen Schäden führen kann, wenn der B-12-Mangel nicht behoben wird. Dies ist besonders wichtig für die ältere Bevölkerung, die einem höheren Risiko für einen Vitamin-B-12-Mangel ausgesetzt ist. Sprechen Sie also mit Ihrem Arzt oder einem zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie Folsäurepräparate einnehmen, die über das hinausgehen, was in angereicherten Lebensmitteln enthalten ist.