Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Tomatillo

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Verywell / Alexandra Shytsman

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Tomatillos mögen wie Mini-Tomaten erscheinen, sind aber eigentlich eine ganz andere Frucht. Tomatillos verleihen vielen traditionellen südamerikanischen Gerichten einen hellen Zitrusgeschmack. Wenn Sie Nachtschattengewächsen gegenüber misstrauisch sind oder neue Dinge ausprobieren, fragen Sie sich vielleicht, ob es sich lohnt, Tomatillos in Ihren Einkaufswagen zu legen. Mit vielen Vorteilen bringen Tomatillos Abwechslung und einen Hauch von Ernährung auf Ihren Teller.

Nährwertangaben für Tomatillo

Die folgenden Informationen werden vom USDA für eine mittelgroße (34 g) Tomatillo bereitgestellt.

  • Kalorien: 11
  • Fett: 0,3 g
  • Natrium: 0,3 mg
  • Kohlenhydrate: 2g
  • Faser: 0,7 g
  • Zucker: 1,3 g
  • Protein: 0,3 g

Kohlenhydrate

Tomatillos sind kohlenhydratarm mit nur 2 Gramm pro mittelgroßer Frucht. Davon stammen 0,7 Gramm aus Ballaststoffen und 1,3 Gramm sind natürlicher Zucker.

Fette

Tomatillos sind mit weniger als 1/2 Gramm in einer mittelgroßen Tomatillo fast fettfrei.

Protein

Es gibt auch weniger als 1/2 Gramm Protein pro Tomatillo.

Vitamine und Mineralien

Tomatillos liefern Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Sie liefern mehrere andere Mikronährstoffe in kleineren Dosen.

Gesundheitliche Vorteile

Tomatillos sind eine nahrhafte Frucht mit ihren eigenen gesundheitlichen Vorteilen und schützenden Wirkungen.

Unterstützt die Herzgesundheit

Wie viele Obst- und Gemüsesorten passen Tomatillos perfekt in ein herzgesundes Ernährungsmuster. Von Natur aus natriumarm und kaliumreich, kann der Verzehr von Tomatillos helfen, den Blutdruck zu regulieren. Tomatillos liefern auch die Vitamine A und C, die beide als Antioxidantien gegen freie Radikale wirken.

Die American Heart Association empfiehlt, täglich eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu essen. Einer der vielen Vorteile von Obst und Gemüse ist ihr Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind der unverdauliche Teil von Kohlenhydraten, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie als Bindemittel wirken und Cholesterin aus dem Körper ziehen. Tomatillos enthalten etwa 1 Gramm Ballaststoffe in einer mittelgroßen Tomatillo, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer herzgesunden Ernährung macht.

Kann helfen, das Krebsrisiko zu reduzieren

Tomatillos haben mehrere Antioxidantien mit krebsvorbeugenden Eigenschaften. Insbesondere Tomatillos sind eine Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe, die Withanolide genannt werden. Diese natürlichen Pflanzenstoffe induzieren nachweislich die Apoptose oder den Zelltod in Darmkrebszellen.

Ernährungsgewohnheiten mit hohem Obst- und Gemüseanteil werden seit langem mit einem geringeren Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Tomatillos sind eine großartige Ergänzung zu einem Ernährungsplan mit hohem Gehalt an Antioxidantien, der sich auf die Krebsprävention konzentriert.

Verbessert Arthritis-Symptome

Neben der antioxidativen Wirkung sind Withanolide entzündungshemmend. Aus diesem Grund verwendet die ayurvedische Medizin häufig Withanolide zur Behandlung von Arthritis. In der westlichen Medizin zeigt die Forschung zu Withanoliden klinische Vorteile bei der Linderung der Symptome von Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis. Obwohl sie kein Allheilmittel sind, kann der Verzehr von Tomatillos dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, wodurch Arthritis besser beherrschbar wird.

Verhindert Sehverlust

Tomatillos sind eine gute Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe für die Augengesundheit. Lutein und Zeaxanthin sind Antioxidantien, die sich in der Netzhaut konzentrieren und zum Schutz vor Umweltschäden beitragen. Darüber hinaus liefern Tomatillos Beta-Carotin, Vitamin E, Vitamin C, Kupfer und Zink, eine bewährte Kombination zur Verlangsamung des Fortschreitens der altersbedingten Makuladegeneration, einer häufigen Ursache für Sehverlust.

Unterstützt Gewichtsverlust

Tomatillos sind eine kalorienarme Vollwertzutat mit nur 21 Kalorien pro 1/2 Tasse Portion. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts ist es möglich, eine große Portion Tomatillos aufzufüllen, ohne überschüssige Kalorien einzupacken. Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen ist frische Salsa mit Tomaten oder Tomatillos eine gesunde, schmackhafte Wahl, die praktisch frei von zugesetztem Zucker ist.

Allergien

Fälle von Tomatenallergien wurden berichtet. Obwohl selten, sind schwerwiegende Reaktionen (einschließlich Anaphylaxie) möglich, selbst wenn die Person keine Anzeichen einer Tomatenallergie zeigt. Wenn Sie eine Allergie gegen Tomatillos vermuten, wenden Sie sich zum Testen an einen Allergologen.

Nebenwirkungen

Tomatillos gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Obwohl es keine schlüssigen Beweise für die schädlichen Wirkungen von Nachtschattengewächsen gibt, berichten einige Menschen von einer Empfindlichkeit gegenüber ihnen. Für die Mehrheit der Menschen bieten Nachtschattengewächse mehr ernährungsphysiologische Vorteile als Kosten. Wenn Sie glauben, dass Sie empfindlich auf Tomatillos reagieren, wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, um die Ursache des Problems zu ermitteln und Wege zur Verbesserung Ihrer Toleranz zu finden.

Sorten

Es gibt verschiedene Tomatillo-Sorten in Gelb, Grün und Lila. Rendidora ist eine grüne Sorte, die aufrecht wächst und einen hohen Ertrag liefert. Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante und Toma Verde sind ebenfalls grün, wachsen aber in einem weitläufigeren Muster. Einige violette Sorten sind Purple Hybrid, Purple De Milpa und Purple Coban

Wenn es am besten ist

Wählen Sie Tomatillos, die noch fest und grün sind, aber groß genug, um ihre Schalen vollständig zu füllen. Wenn Tomatillos zu lange am Weinstock reifen, wird ihr Geschmack fad, so dass Sie überreife Tomatillos vermeiden sollten erlebe sie frisch.

Lagerung und Lebensmittelsicherheit

Die idealen Bedingungen für die Lagerung von Tomatillos sind 60% Luftfeuchtigkeit bei 50-60 Grad Fahrenheit. Tomatillos in der Schale behalten und eine Schicht tief verteilen. Solange der Bereich gut belüftet ist, können Tomatillos monatelang gelagert werden.

Wenn Sie sie früher verwenden möchten, können Tomatillos in einer Papiertüte im Kühlschrank nicht länger als 2 Wochen aufbewahrt werden. Bewahren Sie Tomatillos nicht in Plastik auf, da dies schnell verderben kann.

Für eine längere Lagerung können Tomatillos auch eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden. Entfernen Sie die Schalen, waschen und trocknen Sie die Tomatillos, bevor Sie sie essen oder für die Langzeitlagerung vorbereiten.

Wie vorzubereiten

Obwohl Tomatillos mit Tomaten verwandt sind, können sie in Rezepten nicht austauschbar verwendet werden. Tomatillos haben einen ausgeprägten Geschmack und eine feste Textur. Tomatillos können ganz gegessen werden, ohne dass sie entkernt oder entkernt werden müssen

Integrieren Sie Tomatillos in mexikanisch inspirierte Gerichte wie dieses gesunde Hühnchen-Burrito-Rezept mit Bohnen und Gemüse. Machen Sie Ihre eigene Salsa, Bruschetta oder schneiden Sie Tomatillos in einen Salat oder Eintopf. Tomatillos verleihen herzhaften Gerichten eine interessante Wendung und einen Nährwert.

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