Polyphenole und ihre Nahrungsquellen

Polyphenole sind eine Gruppe von über 500 sekundären Pflanzenstoffen, die in Pflanzen natürlich vorkommende Mikronährstoffe sind. Diese Verbindungen verleihen einer Pflanze ihre Farbe und können helfen, sie vor verschiedenen Gefahren zu schützen. Wenn Sie Pflanzen mit Polyphenolen essen, profitieren Sie auch von den gesundheitlichen Vorteilen.

Sie haben vielleicht von sekundären Pflanzenstoffen gehört, einschließlich einer Reihe von Polyphenolen, ohne es zu wissen. Sie sind häufig Gegenstand von Nachrichtenberichten über Forschungsstudien. Die Behauptungen können alles umfassen, von Rotwein, Kaffee und Tee bis hin zu Obst und Gemüse, das hilft, Cholesterin oder Blutdruck zu senken, das Risiko von Diabetes oder Krebs zu verringern oder zu einem längeren Leben zu führen.

Polyphenole sind eine komplizierte Gruppe pflanzlicher Chemikalien. Sie sind in alltäglichen Lebensmitteln enthalten und als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Bevor Sie es jedoch übertreiben, sie zu suchen, ist es eine gute Idee, sie zu verstehen.

"Lebensmittel Verywell / Joshua Seong

Nutzen für die Gesundheit

Isolierte Verbindungen werden oft aus Pflanzen extrahiert und auf ihren potenziellen gesundheitlichen Nutzen untersucht. Wenn es um Forschung geht, erzielen sie manchmal – aber nicht immer – beeindruckende Ergebnisse im Labor.

Lebensmittel, die reich an Polyphenolen sind, sind sicherlich gut für Sie. Es ist jedoch schwer zu sagen, wie viel von diesem Vorteil tatsächlich auf die spezifische Pflanzenverbindung oder auf alle Nährstoffe, Ballaststoffe und anderen sekundären Pflanzenstoffe zurückzuführen ist, die auch in diesen Lebensmitteln enthalten sind.

Die Polyphenole wirken typischerweise als Antioxidantien. Sie können helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern, die bei Umweltverschmutzung, Rauchen, ranzigem Essen und als Nebenprodukt des normalen Stoffwechsels auftreten. Es wird auch angenommen, dass Polyphenole dazu beitragen, dass der Körper in einem entzündungshemmenden Zustand ist. Damit verbunden ist auch ein geringeres Risiko für mehrere chronische Erkrankungen.

Mehrere Polyphenole wie Quercetin, Katechine, Lignane, Resveratrol und Curcumin werden als Antikrebsmittel angepriesen. Forscher untersuchen weiterhin ihre Wirkung auf Krebszellen, daher ist nicht bekannt, ob sie Krebs verhindern oder irgendeine Wirkung auf Krebszellen im menschlichen Körper haben könnten.

Polyphenole scheinen auch die Funktion der Blutgefäße zu verbessern und können helfen, die Bildung von Blutgerinnseln zu verlangsamen. Forscher haben beispielsweise herausgefunden, dass die Katechine im Tee die Fähigkeit haben können, den Prozess zu verlangsamen, der zur Verstopfung der Arterien führt.

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8 Wissenswertes über Polyphenole

Arten von Polyphenolen

Chemisch betrachtet haben die Polyphenole alle ähnliche ringförmige Strukturen. Sie können sie anhand der Anzahl der Ringe und der anderen Moleküle, die an diese Ringe gebunden sind, unterscheiden. Daher werden Polyphenole basierend auf diesen Unterschieden in vier verschiedene Kategorien eingeteilt: Phenolsäuren, Flavonoide, Stilbene und Lignane. Innerhalb dieser Klassen gibt es Unterklassen.

Phenolsäure umfasst Verbindungen, die in Kaffee, Tee, Weintrauben, Rotwein, Beeren, Kiwis, Pflaumen, Äpfeln und Kirschen enthalten sind. Sie finden sich auch in anderen Obst- und Gemüsesorten und sogar in Getreide und Mais.

Phenolsäuren sind in der Nahrung reichlich vorhanden und werden leicht durch die Wände Ihres Darmtrakts aufgenommen. Sie sollten keine Probleme haben, genug davon zu konsumieren. Im Allgemeinen wirken Phenolsäuren als Antioxidantien, sie scheinen aber auch entzündungshemmende Zustände im Körper zu fördern.

Flavonoide sind eine Gruppe von Polyphenolen, die sowohl als Antioxidantien als auch als entzündungshemmende Mittel wirken. Sie werden in mehrere Gruppen unterteilt: Flavone, Flavonole, Flavanone, Isoflavone, Anthocyanidine, Chalkone und Katechine.

Flavonoide kommen in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vor, darunter Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Rotwein und grüner Tee. Flavonoide – manchmal auch „Bioflavonoide“ genannt – werden oft als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.

Stilbene sind eine kleine Gruppe von Pflanzenchemikalien und Resveratrol ist wahrscheinlich die bekannteste und am besten untersuchte Substanz. Resveratrol kommt in Rotwein, Blaubeeren, Preiselbeeren und Erdnüssen vor. Der Verzehr dieser Lebensmittel wurde mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

Es ist schwer zu sagen, wie viel von diesem Nutzen aus dem Resveratrol kommt. Obwohl Laborstudien zeigen, dass es bei einigen Versuchstieren sowohl als Antioxidans als auch als entzündungshemmendes Mittel wirkt, gibt es nur sehr wenige Untersuchungen, die zeigen, dass es echte Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat.

Lignane kommen in Hülsenfrüchten, Getreide, Getreide, Obst, Algen und einigen Gemüsesorten vor. Die besten Quellen sind Lein- und Sesamsamen.

Eine an Lignanen reiche Ernährung kann gut für die kardiovaskuläre Gesundheit sein, aber Forschungsstudien am Menschen sind im Allgemeinen von geringer Qualität. Außerdem ist es nicht einfach, viele Lignane zu essen, es sei denn, Sie nehmen sie als Nahrungsergänzungsmittel oder löffelweise Leinsamen zu sich.

Polyphenol-Ergänzungen

Einige Polyphenole, wie Epigallocatechingallat (EGCG) und Resveratrol, werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft, die normalerweise als Antioxidantien vermarktet werden.

Aktuelle Forschungen legen nahe, dass Sie den größten Nutzen erzielen, wenn Sie Ihre Polyphenole aus Lebensmitteln und nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.

Um sicherzustellen, dass Sie viele Polyphenole zu sich nehmen, können Sie Folgendes versuchen:

  • Beginnen Sie mit einem Frühstück mit Vollkorn-Müsli und Kaffee.
  • Iss lieber frische Früchte als Süßigkeiten oder Kekse.
  • Essen Sie zum Abendessen eine Salat- oder Gemüsesuppe.
  • Beladen Sie Ihren Teller mit Gemüse und reduzieren Sie das schwere Fleisch und den Käse.
  • Genießen Sie Beeren als Snack vor dem Schlafengehen, wenn Sie hungrig sind.

Ein Wort von Verywell

Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass Polyphenole für Ihre Gesundheit von Vorteil sind, obwohl noch viele Fragen zu beantworten sind. Es ist jedoch klar, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an diesen Pflanzenchemikalien gut für Sie ist. Wählen Sie eine ausgewogene Ernährung mit vielen bunten Früchten, frischem Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten und Sie erhalten reichlich Polyphenole.

ALEX LEGRANDhttps://crossfitpintados.com
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