Sichere glutenfreie Bohnenoptionen

Sehrwell / Alexandra Shytsman Warum sollten Sie sich Sorgen um Gluten in Bohnen – sie sind ein natürlich glutenfreies Essen, richtig? Nun, ja, aber sie sind auch ein Lebensmittel, das einer erheblichen Gluten-Kreuzkontamination ausgesetzt ist … und das kann ein Problem für Menschen mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie gluten Sensibilität sein. Diese Kontamination mit Gluten kommt meistens in den Feldern der Bauern vor. Es ist häufig für Landwirte, Bohnen und Glutenkornkulturen in der Rotation zu wachsen, und sie verwenden für beide dieselbe Anpflanzung, Ernte und Lagerausrüstung. Zum Beispiel werden Linsenpflanzen häufig mit Gerste gedreht. In einigen Bereichen wechseln sich Landwirte zwischen Weizen und Kichererbsen (Garbanzobohnen) oder Weizen und grüne Erbsen ab. (Sojabohnen haben ihre eigenen Probleme.) Wenn Landwirte dieselbe Ernte- und Lagerausrüstung für Bohnen und Glutenkörner verwenden, ist etwas Cross-Contamination unvermeidlich. Die Menge an Glutenkornrückständen auf auf diese Weise bearbeiteten Bohnen ist nicht hoch, aber es ist hoch genug, um Sie möglicherweise zu machen krank, besonders wenn Sie empfindlicher sind, um Gluten als durchschnittlich zu verfolgen. Wie bekomme ich wirklich glutenfreie Bohnen? Bohnen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe und machen nur eine schöne Ergänzung zu vielen Gerichten. Wenn Sie einer glutenfreien vegetarischen oder veganen Diät folgen, möchten Sie in der Lage sein, Bohnen für das Protein zu essen (ganz zu schweigen von der Sorte). Aber was bedeutet dieses Cross-Contaminations-Problem für die glutenfreie Gemeinschaft? Zuerst wissen Sie, dass nicht alle Bohnenkulturen schlecht kontaminiert sind. Es ist jedoch ein großes Problem, dass einige Unternehmen das Risiko auf den Etiketten ihrer getrockneten Bohnen mit der Erklärung mit der Anweisung „weizen können“ (dies ist eine freiwillige Erklärung, übrigens, und sie haben nicht < / em>, um es hinzuzufügen). Es ist möglich, Gerstenkerne in den Taschen von getrockneten Linsen oder Weizen oder Gerste in anderen verpackten Bohnen zu finden. Sie können jedoch nicht sagen, ob Ihre Beutel von Mungbohnen (oder Nierenbohnen oder grünen Erbsen oder Adzuki-Bohnen) kreuzverunreinigt ist, ohne sie zu essen und dann darauf zu warten, ob Sie zu sehen sind Symptome erleben – keine tolle Möglichkeit, es herauszufinden. Jeder mit Zöliakie- oder Gluten-Sensitivität – insbesondere diejenigen, die besonders empfindlich auf Trace Gluten sind – sollten nur Bohnen erwerben, die von einem Unternehmen verkauft werden, das seine Due-Diligence verkauft, um sie glutenfrei zu halten. Es gibt keine Garantie, dass Sie nicht immer noch auf diese Bohnen reagieren, aber die Chancen sind erheblich weniger. Glutenfreie Bohnenquellen Glücklicherweise gibt es zwei Unternehmen, die getrockneten Bohnen verkaufen, die darauf achten, dass sie sicher sind, dass sie sicher sind. Edison Grainy. Edison Grainy verkauft Glutenkörner, behält sich jedoch ein separates „allergenfreies“ Lagergebäude aus, das frei von acht Allergenen (Milch, Ei, Fisch, Muscheln, Baumnüssen, Weizen, Erdnüssen und Sojabohnen) ist, zusammen mit Gluten und Sesam . Edison verkauft zahlreiche Bohnentypen zusammen mit Bohnenmehl. Um das Engagement für glutenfreie Produkte zu sichern, sendet Edison eine Probe von allen vielen Bohnen in ein unabhängiges Labor, um für Gluten auf weniger als 5 Teile pro Million zu testen. Die US-amerikanische Nahrungsmittel- und Drogenverwaltung (zusammen mit Kanada und ganz Europa) definiert „glutenfrei“ legal „glutenfrei“ als weniger als 20 Teile pro Million Gluten. Edison testet auch für andere Verunreinigungen, wie Bakterien, Hefe und Form. Nuts.com Trotz des Namens bietet Nuts.com Bohnen und andere Lebensmittelprodukte an. Das Unternehmen wurde von der glutenfreien Zertifizierungsorganisation (GFCO) mit glutenfreien Zertifizierungen zertifiziert, die das Testen erfordert, um sicherzustellen, dass Produkte weniger als 10 Teile pro Million Gluten enthalten. Getrocknete Bohnenoptionen bei Nuts.com umfassen Cranberry-Bohnen, Fava-Bohnen, Garbanzo-Bohnen, große Northernbohnen und Cannelini-Bohnen. Das Unternehmen bietet auch fünf oder sechs Bohnenmehls, die Sie beim Backen verwenden können. SHILOH FARMS sind auf ihrer Website auf derzeit zertifizierte glutenfreie Bohnen auf der Website. Mehrere Menschen berichteten Probleme mit diesen (einschließlich Glutenkörnern in Säcken angeblich zertifizierten glutenfreien Bohnen), und das Unternehmen verkauft nicht mehr zertifizierte glutenfreie Bohnen mehr. Ein Wort von ganzwell Seien Sie sich bewusst, dass einige Menschen auch in Bohnen reagieren, die glutenfrei zertifiziert sind. Wenn das für Sie der Fall ist, lernen Sie für die Bohnen für diejenigen, die empfindlich sind, um Gluten zu verfolgen. Die meisten Menschen mit Zöliakie- oder Gluten-Sensibilität sollten jedoch mit einer dieser beiden Bohnenoptionen in Ordnung sein, da die Unternehmen Schritte unternommen haben, um sicherzustellen, dass ihre Bohnen rechtlichen glutenfreien Standards übersteigen.

ALEX LEGRANDhttps://crossfitpintados.com
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