Studie zeigt, dass Teff-Korn Ihr Mikrobiom stärken könnte

"Teff"

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Die zentralen Thesen

  • Relativ neu in den USA, kann Teff-Getreide möglicherweise die Darmgesundheit verbessern und bei der Mineralstoffaufnahme helfen.
  • Im Allgemeinen hat sich gezeigt, dass Vollkornprodukte für die Darmgesundheit hilfreich sind, und es ist wichtig, eine Vielfalt davon zu essen, schlägt ein Ernährungsberater vor.

Laut einer kürzlich in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie könnte Teff-Korn die Funktion des Darmmikrobioms verbessern und einen hohen Eisen- und Zinkgehalt liefern

Mithilfe von Hühnereiern injizierten Lebensmittelwissenschaftler der Cornell University Teffsamenfaserextrakt in das Fruchtwasser, um die Gewebeart im menschlichen Mikrobiom zu simulieren. Sie fanden heraus, dass durch den Teff-Extrakt mehrere wichtige Stoffwechselwege angereichert wurden.

Sie stellten fest, dass dies positive Vorteile für den Magen-Darm-Trakt und auch andere Systeme und Gewebe zeigt, was bedeutet, dass die Vorteile von Teff über die reine Darmgesundheit hinausgehen könnten.

Vorteile von Teff

Obwohl in den Vereinigten Staaten relativ neu, gilt Teff in Ostafrika und insbesondere in Äthiopien als Grundnahrungsmittel. Es hat andere Namen wie Lovegrass, Straußgras und Eragrostis-tef und wird wegen seiner essbaren Samen, ähnlich wie Weizen, angebaut.

Wie viele andere Vollkornprodukte ist Teff reich an:

  • Faser
  • Magnesium
  • Eisen
  • Zink
  • Langsam verdauliche Kohlenhydrate

Es ist auch glutenfrei und hat einen relativ niedrigen glykämischen Index, was für die Blutzuckerkontrolle und das Sättigungsgefühl hilfreich ist. In Bezug auf seine einzigartigen Eigenschaften ist ein großer Vorteil die Größe der essbaren Samen, so die Ernährungsberaterin Lori Chong, RDN, vom Ohio State University Wexner Medical Center.

„Sie sind sehr klein, was das Fräsen erschwert“, sagt sie. „Das ist ein Vorteil, denn es bedeutet, dass Teff als hochverarbeitetes Getreide keine Option ist. Sie können Teffmehl bekommen, aber selbst dann erhalten Sie wahrscheinlich das ganze Korn und das bedeutet, dass Sie all die guten Mineralien bekommen, die darin enthalten sind. “

Die Ballaststoffe im Teff stärken hauptsächlich das Mikrobiom, fügt Chong hinzu, da sie Ihren nützlichen Darmbakterien die Nahrung geben, die sie brauchen.

„Wenn Sie Ihre guten Bakterien nicht füttern, vermehren sie sich nicht, und deshalb ist es wichtig, sie richtig zu füttern“, sagt sie. „Teff kann definitiv Teil dieser Bemühungen sein.“

Fokus auf Vielfalt

Ein weiterer Vorteil von Teff ist, dass es dazu beitragen kann, die Art der Vollkornprodukte, die Sie essen, zu diversifizieren. Wenn es um das Mikrobiom geht, sagt Chong, je größer Sie Ihre Auswahl an gesunden Entscheidungen treffen können, desto besser wird es sein – nicht nur für Ihr Verdauungssystem, sondern für jedes System.

„Wenn Sie eine größere Auswahl an Vollkornprodukten essen, ähnlich wie beim Verzehr von mehr Obst- und Gemüsesorten, liefert es mehr Nährstoffe“, sagt sie. „Ihr Mikrobiom braucht diese Vielfalt.“

Außerdem, fügt sie hinzu, bilden Vollkornprodukte wie Teff oft eine Basis für andere gesunde Optionen wie Gemüse und mageres Protein. Du könntest zum Beispiel Reis oder Haferflocken als „Grundlage“ verwenden und diese dann mit gedünstetem Gemüse, Hähnchenbrust, Früchten, Nüssen und Samen darüber schichten.

„All diese Optionen sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Darmgesundheit zu unterstützen, und wenn Sie dies tun, werden Sie die gesundheitlichen Vorteile nutzen“, sagt Chong.

Geh zum Gut

Eine stärkere Funktion des Mikrobioms wurde mit einer Vielzahl von Gesundheitsergebnissen in Verbindung gebracht, nicht nur mit einer verbesserten Verdauung. Die Forschung hat Verbindungen zwischen der Darmfunktion und:

  • Höhere Immunität
  • Qualitätsschlaf
  • Herz Gesundheit
  • Stimmungs- und Emotionsregulation
  • Gehirngesundheit und Gedächtnisfunktion
  • Geringere Entzündung
  • Krebsvorsorge
  • Geringeres Fettleibigkeitsrisiko

„Darmbakterien spielen eine entscheidende Rolle bei der Regulierung vieler Körpersysteme, und diese Bakteriengemeinschaft ist wirklich wie ein Organ in unserem Darm“, sagt Jeffrey Gordon, M.D. von der Washington University in St. Louis, Missouri. „Variationen in dieser Gemeinschaft können unseren Gesundheitszustand widerspiegeln.“

Was das für Sie bedeutet

Jedes Mal, wenn Sie essen, helfen oder behindern Sie diese Bakterien, sagt Gordon. Andere Gewohnheiten können ebenfalls eine wichtige Rolle für die Darmgesundheit spielen, einschließlich Bewegung, Schlaf und Stressabbau, aber Ihre Ernährung ist in der Regel der größte Faktor für die Mikrobiomregulierung. Die Suche nach neuen Optionen zur Unterstützung dieses Prozesses, wie zum Beispiel ballaststoffreiches Teff, kann die Darmgesundheit verbessern und gleichzeitig Mineralien wie Eisen und Zink liefern.


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