Was ist Mangelernährung?

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Unterernährung ist die Bedingung, nicht genug oder zu viel von einem oder mehreren Nährstoffen zu bekommen. Es gibt zwei Formen der Mangelernährung: Über- und Unterernährung. Beide Zustände können schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben.

Informieren Sie sich über die Risiken, die mit verschiedenen Formen der Mangelernährung verbunden sind und was Sie tun können, um ein Nährstoffungleichgewicht zu vermeiden und gesund zu bleiben.

Überernährung

Überernährung tritt auf, wenn Sie mehr von einem Nährstoff (oder Nährstoffen) aufnehmen, als Sie täglich benötigen. Während viele Leute denken, dass Unterernährung ein Mangel an Nährstoffen ist, wird ein Überkonsum auch als Unterernährung angesehen, da er negative gesundheitliche Folgen hat.

Energieüberernährung

Wenn Sie zu viel Energie verbrauchen, was auch Kalorien bedeutet, werden Sie mit der Zeit an Gewicht zunehmen, es sei denn, Sie steigern Ihre körperliche Aktivität. Es spielt keine Rolle, ob diese zusätzlichen Kalorien aus Makronährstoffen (Fett, Kohlenhydrate oder Protein) stammen, denn der Körper nimmt alles, was er nicht braucht, und speichert es als Fett.

Energieüberernährung ist in entwickelten Ländern weit verbreitet. Manchmal kann es bei Menschen mit dieser Art von Überernährung auch zu einer Mikronährstoff-Unterernährung kommen, wenn ihre Lebensmittel kalorienreich, aber arm an Mikronährstoffen sind.

Überernährung führt häufig zu Übergewicht oder Fettleibigkeit, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebsarten und Typ-2-Diabetes sind.

Mikronährstoff-Überernährung

Eine Mikronährstoff-Überernährung tritt auf, wenn Sie zu viel von bestimmten Nährstoffen zu sich nehmen. Es ist möglich, zu viel von den meisten Vitaminen oder Mineralstoffen zu sich zu nehmen, aber normalerweise passiert dies, wenn Sie Megadosen von Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen. Es ist selten, zu viel von einem Mikronährstoff über die Nahrung aufzunehmen.

Eine Überernährung mit Mikronährstoffen kann zu akuten Vergiftungen führen, z. B. wenn zu viele Eisentabletten auf einmal eingenommen werden. Zum Beispiel kann es auch chronisch sein, indem große Dosen Vitamin B6 über mehrere Wochen oder Monate eingenommen werden.

Das Institute of Medicine hat für die meisten Mikronährstoffe tolerierbare Obergrenzen festgelegt, aber der beste Weg, diese Art der Überernährung zu vermeiden, besteht darin, sich von Megadosen von Nahrungsergänzungsmitteln fernzuhalten, es sei denn, Ihr Arzt hat es Ihnen verordnet.

Was ist Unterernährung?

Unterernährung tritt auf, wenn Sie nicht genug von einem Nährstoff (oder Nährstoffen) oder Kalorien im Allgemeinen bekommen. Wie bei der Überernährung gibt es zwei Arten von Unterernährung, Energie (Kalorien) und Mikronährstoffe. Dies kann auftreten, wenn Sie nicht genug oder nicht genügend nahrhafte Lebensmittel zu sich nehmen oder aufgrund von Erkrankungen, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen.

Energieunterernährung

Energieunterernährung oder Protein-Energie-Mangelernährung (PEM) ist die Form der Mangelernährung, die Menschen normalerweise meinen, wenn sie das Wort „Unterernährung“ verwenden. Energiemangel ist in unterentwickelten Ländern häufiger.

Protein-Energie-Mangelernährung

PEM tritt auf, wenn Menschen nicht genug Energie aus der Nahrung beziehen, weil sie entweder nicht genug Nahrung haben oder nicht essen können oder wollen.

PEM ist bei Kindern sichtbar, die unterernährt sind und an Gewichtsverlust leiden. Sie können auch Schwierigkeiten beim Lernen und in der Schule haben. Untergewichtige Frauen mit PEM bringen häufig auch untergewichtige Babys zur Welt. Bestimmte Krankheiten, wie zum Beispiel einige Krebsarten, können ebenfalls zu einer Unterernährung führen. Es gibt zwei Formen von PEM:

  • Verhungern (marasmus): Hunger, manchmal auch als marasmus bezeichnet, ist eine schwere Form der Unterernährung aufgrund eines Mangels an Gesamtenergie, die zu schlechtem Wachstum, Unfruchtbarkeit und sogar zum Tod führt. Der Körper baut sein eigenes Gewebe ab, um zu überleben, und der Körper wird abgemagert.
  • Proteinmangel (kwashiorkor): Ein Proteinmangel kann PEM verursachen, obwohl noch Kohlenhydrate oder Fett in der Nahrung enthalten sind. Diese Bedingung wird kwashiorkor genannt. Menschen mit Kwashiorkor haben dünne Arme und Beine und einen aufgeblähten Bauch.

Mikronährstoff-Unterernährung

Unter einer Mikronährstoff-Unterernährung versteht man einen Mangel an einem oder mehreren Vitaminen oder Mineralstoffen. Vitamin- oder Mineralstoffmangel tritt auf, wenn die Ernährung aus dem Gleichgewicht geraten ist, und kann unabhängig davon auftreten, ob die Kalorienzufuhr ausreichend ist oder nicht. Eisen und Kalzium reichen in der typischen Ernährung oft nicht aus. Eisen ist bei mehr als 25 % der Menschen weltweit niedrig, insbesondere bei kleinen Kindern, Frauen und schwangeren Frauen. Untersuchungen zeigen, dass Jungen und Mädchen im Teenageralter sowie ältere Männer und Frauen nicht genügend Kalzium über ihre Nahrung aufnehmen.

In einigen Fällen ist der Mangel auf einen chronischen Gesundheitszustand wie perniziöse Anämie zurückzuführen, die zu einem Mangel an Vitamin B12, Morbus Chron, Zöliakie oder Infektionen führt. Die Symptome treten normalerweise nicht sofort auf, aber Probleme treten im Laufe der Zeit auf. Eine Malabsorption tritt auf, wenn das Verdauungssystem die Nährstoffe nicht abbauen kann, um sie richtig aufzunehmen. Dies kann zu einer Mikronährstoff-Unterernährung führen. Eine Malabsorption kann manchmal durch eine Ernährungsumstellung behandelt werden, erfordert jedoch möglicherweise eine medizinische Behandlung.

Anzeichen von Unterernährung

Es gibt verschiedene Anzeichen einer Unterernährung, die je nach Art der Unterernährung variieren können. Einige Anzeichen von Unterernährung sind:

  • Gewichtsverlust
  • Verminderter Appetit
  • Ermüdung
  • Die Schwäche
  • Häufige Krankheit
  • Reduzierte Konzentration
  • Kälteunverträglichkeit
  • Schlechte Wundheilung, Hautausschläge und trockene Haut
  • Stimmungsschwankungen
  • Blutergüsse
  • Ausdünnung der Haare

Eine Überernährung von Kalorien kann zu Gewichtszunahme, Diabetes, Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Entzündungen und anderen Symptomen führen. Anzeichen einer Überernährung von Vitaminen und Mineralstoffen können vom jeweiligen Nährstoff abhängen, aber einige Symptome, auf die Sie achten sollten, sind:

  • Trüber Urin
  • Erhöhte Häufigkeit und Menge des Wasserlassens
  • Herzrhythmusstörungen
  • Augenreizung oder Lichtempfindlichkeit
  • Rissige, trockene Lippen

Wenn Sie sich wegen Unterernährung Sorgen machen, sprechen Sie dies unbedingt mit Ihrem Arzt ab.

Behandlung und Vorbeugung von Mangelernährung

Die Behandlung einer Energieüberernährung erfordert eine Anpassung der Ernährung, um die Gesamtkalorien zu reduzieren und die Ausgewogenheit der Ernährung zu verbessern, um mehr Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Kalziumquellen und gesunde Proteinquellen mit einigen guten Fetten aufzunehmen.

Es hilft auch, Junk-Food zu vermeiden, das viele Kalorien hat, aber nur einen geringen Nährwert hat. Manchmal erschweren Erkrankungen wie Hypothyreose das Abnehmen.

Verhindern und behandeln Sie Unterernährung, indem Sie darauf achten, viel vollwertige, nährstoffreiche Lebensmittel wie eine große Auswahl an Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinen zu sich zu nehmen. Sie können auch ein Multivitaminpräparat oder ein Nahrungsergänzungsmittel mit einem bestimmten Nährstoff einnehmen, an dem Sie möglicherweise einen Mangel haben. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu sehen, ob dies eine geeignete Option für Sie ist.

Häufig gestellte Fragen

Wer ist in den USA am anfälligsten für Überernährung?

Kinder, die in einem Umfeld mit niedrigem sozioökonomischem Status aufwachsen, sind besonders anfällig für Energieüberernährung.

Welches Gesundheitsproblem ist mit Unterernährung verbunden?

Zöliakie, Chrone-Krankheit, Anämie und Infektionen können zu Malabsorption und Mangelernährung führen. Manchmal können Menschen mit Depressionen zu wenig oder schlecht essen, was zu Unterernährung führen kann.

Warum ist Protein-Energie-Mangelernährung bei Kindern häufiger als bei Erwachsenen?

In den Industrieländern leiden Kinder häufiger an Protein-Energie-Mangelernährung als Erwachsene, obwohl dies immer noch selten ist. Der Grund dafür sind Nahrungsmitteltrends, Diäten, die Milchprodukte und andere Proteinquellen eliminieren und zu Proteinmangel führen.

Ein Wort von Verywell

Eine ausreichende und ausgewogene Ernährung ist entscheidend für eine gute Gesundheit. Die meisten Ursachen für Mangelernährung können mit einer gesunden, vollwertigen Ernährung angegangen werden. Wenn Sie oder ein Angehöriger Symptome von Unterernährung haben, ist es wichtig, medizinische Hilfe in Anspruch zu nehmen.

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