Wie Lebensmitteltransparenz Ihnen hilft, gesündere Lebensmittelentscheidungen zu treffen

"Panera Panera bietet Zuckerinformationen an seiner Getränkestation. Panera

Wissen Sie, was in Ihrem Essen steckt? Achtest du beim Lebensmitteleinkauf im Supermarkt oder beim Essen in einem Restaurant auf Lebensmitteletiketten und Nährwertangaben? Immer mehr Verbraucher wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, wie sie hergestellt werden und welche Zutaten sie enthalten. Daher wird Lebensmitteltransparenz zum heißesten Trend in der Lebensmittelindustrie.

Was ist Lebensmitteltransparenz?

Transparente Lebensmittelkennzeichnung bedeutet, Informationen bereitzustellen, die über die Nährwertkennzeichnung hinausgehen. Während die Nährwertkennzeichnung wichtige Informationen enthält, um Ihnen bei der Auswahl gesunder Lebensmittel zu helfen, gibt es einen starken Druck der Verbraucher, mehr Informationen auf Lebensmittelverpackungsetiketten und in Restaurants zu verlangen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie von Lebensmitteltransparenz profitieren können. Dies sind einige der Angaben, die Sie möglicherweise auf Lebensmitteletiketten und Speisekarten sehen, die Ihnen helfen können, fundiertere Entscheidungen darüber zu treffen, was Sie essen möchten:

  • Sauberes Essen. Verbraucher suchen zunehmend nach Zutaten, die nicht nur erkennbar, sondern auch vertrauenswürdig sind. Aus diesem Grund entfernen viele Unternehmen Zutaten wie künstliche Konservierungsstoffe, künstliche Süßstoffe und künstliche Farbstoffe aus ihren Produkten.
  • Eindeutige Kennzeichnung. Wie viele Käufer möchten Sie nicht nur genau wissen, was in Ihren Lebensmitteln enthalten ist, sondern auch, dass die Informationen leicht verfügbar sind. Sie haben nicht die Zeit, online nach Zutaten zu recherchieren oder winzige Texte auf Lebensmittelverpackungen zu lesen. Daher veröffentlichen Restaurants und Lebensmittelhersteller wichtige Informationen im Voraus auf Speisekarten oder in größeren Texten auf Lebensmittelverpackungen.
  • Menschliche und gesunde Anbaumethoden. Käufer möchten gerne sehen, dass bei der Herstellung unserer Lebensmittel ethische Praktiken angewendet wurden. Zum Beispiel könnten Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach Eiern aus Freilandhaltung oder Weidehaltung suchen, die von Landwirten bereitgestellt wurden, die ihren Hühnern erlauben, frei herumzulaufen und andere natürliche Verhaltensweisen im Freien auszuüben. Viele gesunde Käufer suchen auch nach den Etiketten No Antibiotics Ever (NAE) oder Raised Without Antibiotics auf Lebensmitteln wie Milchprodukten und Hühnchen.
  • Nachhaltige Beschaffung. Viele Landwirte wenden nachhaltige Praktiken an, die zum Schutz der Umwelt beitragen. Eine nachhaltige Landwirtschaft trägt auch zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit und des Tierschutzes bei.
  • Minimale Verarbeitung. Gesundheitsexperten empfehlen, den Verzehr von leeren Kalorien und verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Verbraucher versuchen daher, Lebensmittel mit Zutaten wie raffiniertem Getreide und Transfettsäuren zu vermeiden und entscheiden sich stattdessen für Lebensmittel, die aus ganzen Zutaten hergestellt werden.

Wer sorgt für Lebensmitteltransparenz?

Es gibt viele Unternehmen, die wegweisend sind, wenn es darum geht, zugängliche und transparente Informationen über die von ihnen verkauften Lebensmittel bereitzustellen. Panera Bread und KIND sind zwei Beispiele.

Panera-Brot

Dieses Restaurantunternehmen ist seit vielen Jahren führend in der Lebensmitteltransparenzbewegung. Anfang 2017 gab das Unternehmen bekannt, dass es seine Speisekarte bereinigt und alle künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe, Süßstoffe und Farbstoffe aus künstlichen Quellen entfernt hat. Aber Sara Burnett von Panera erklärt, dass die Initiative nicht weit genug ging.

Burnett, Direktor für Wellness und Lebensmittelpolitik bei Panera, sagt, dass das Unternehmen seine Ziele mit der Initiative für saubere Lebensmittel erreichen konnte, aber immer noch mit dem Sodabrunnen zu kämpfen hatte. „Wir hatten tolles Essen, gepaart mit Getränken, die nicht immer gesund waren. Wir wollten eine Getränkebar mit vielen Optionen schaffen, genau wie die Speisekarte.“

Daher begann Panera mit der Einführung einer erweiterten Getränkebar mit einer neuen Linie von Craft-Getränken und Beschilderungen, die den Kunden helfen, fundierte Entscheidungen darüber zu treffen, was sie trinken möchten. Getränke wie Passion Papaya Grüntee oder Feigenkaktus Hibiskus Fresca bieten unterschiedliche Süße, sodass Kunden wählen können, wie viel Zucker sie konsumieren möchten.

An prominenten Stellen am Bahnhof geben Schilder Auskunft über die Menge des zugesetzten Zuckers in jedem Getränk. Burnett sagt, dass es bei dem Programm mehr darum geht, Auswahlmöglichkeiten zu bieten, als dem Kunden zu sagen, was er trinken soll. „Wir bieten echte Optionen und Informationen, die für den Kunden sinnvoll und hilfreich sind, aber gleichzeitig auch ein subtiler Hinweis sind.“

Neben den neuen Getränken werden auch Softdrinks und Wasser angeboten. Burnett sagt, dass Panera bei mehreren Themen eine Vorreiterrolle gespielt hat und sie hofft, dass volle Transparenz an der Getränkebar zum neuen Standard in der Gastronomie wird.

FREUNDLICH

Wenn Sie auf der Suche nach einer Snackbar oder Leckerei sind, die aus ganzen, aussprechbaren und erkennbaren Zutaten besteht, ziehen Sie eine der Leckereien von KIND in Betracht. Im Jahr 2016 veröffentlichte KIND als erstes Snackunternehmen den Zuckerzusatz seiner Produkte, damit die Verbraucher genau sehen können, wie viel Zucker und Zuckerzusatz in jedem Snack enthalten ist. Die Entscheidung fiel zwei Jahre bevor die FDA die Informationen verlangte.

Darüber hinaus macht das Unternehmen den Verbrauchern mehrere Versprechen bezüglich der von ihnen verwendeten Inhaltsstoffe. Die erste und vorherrschende Zutat in KIND Snacks ist immer ein nährstoffreiches Lebensmittel wie Nüsse, Vollkorn oder Obst. Darüber hinaus verwendet das Unternehmen keinen Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, künstliche Süßstoffe oder zugesetzte Zuckeralkohole.

Schließlich hat KIND ein starkes Engagement für die Gemeinschaft. 2017 gründete Daniel Lubetzky, der Gründer und CEO von KIND, Feed the Truth, eine unabhängige Organisation, die sich der Förderung der Transparenz in der Lebensmittelindustrie verschrieben hat. Die Gruppe wird Programme entwickeln, um den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die Gestaltung der Ernährungspolitik zu begrenzen und die Fähigkeit der Industrie einzuschränken, Fehlinformationen oder voreingenommene Wissenschaft zu verbreiten, die der öffentlichen Gesundheit schaden können.

Transparente Lebensmitteletiketten, gesündere Lebensmittelauswahl

Nur weil eine Verpackung transparent gekennzeichnet ist, heißt das natürlich nicht, dass die Lebensmittel unbedingt gesund sind. Laut der Union of Concerned Scientists neigen Unternehmen jedoch dazu, weniger davon in ihren Produkten zu verwenden, wenn sie ungesunde Inhaltsstoffe auflisten müssen.

Transparente Etikettierung macht verpackte Lebensmittel oder Speisen nicht gesund, aber Wissen ist Macht.

Charlie Arnot, CEO des Center for Food Integrity (CFI), sieht den Trend zur Lebensmitteltransparenz optimistisch. „Wir freuen uns zu sehen, dass viele Unternehmen in den USA dramatische Veränderungen in Bezug auf Transparenz vorgenommen haben, was unsere Vertrauensforschung zeigt, dass sie nicht mehr optional ist. Die Verbraucher erwarten dies und verdienen es zu wissen, wie ihre Lebensmittel hergestellt werden, wer sie herstellt und Was ist drin.“

Arnot sagt, dass Lebensmittelunternehmen wie The Hershey Company und Campbell Soup Company ebenfalls Trendführer sind.

The Hershey Company hat sich mit der Grocery Manufacturer’s Association zusammengetan, um die SmartLabel™-Initiative auf der Verpackung zu leiten, die Käufern sofortigen Zugriff auf Informationen zu Tausenden von Produkten bietet. Hershey startete auch seine Simple Ingredients-Kampagne und verpflichtet sich, wenn möglich einfache Zutaten zu verwenden, die Sie in Ihrer Küche finden würden, wie Milch, Zucker und Kakao.

Und laut Arnot hat die Campbell Soup Company auch die Messlatte hoch gelegt, indem sie über das Was ist in meinem Essen? Kampagne. Verbraucher können auf eine breite Palette von Informationen zu Campbell-Produkten zugreifen und Fragen und Anliegen an einem leicht zugänglichen Ort beantworten.

Ein Wort von Verywell

Als Verbraucher werden Sie feststellen, dass es Ihnen leichter fällt, die Produkte zu finden, die für Ihre Gesundheit am besten sind, wenn Sie wichtige und relevante Informationen zur Hand haben. Und mit zunehmendem Transparenztrend wird unsere Auswahl im Lebensmittelgeschäft und in Restaurants wahrscheinlich immer gesünder und nahrhafter.

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