Zertifizierte glutenfreie Produkte

Chamäleon-Bilder / Getty Images Für Menschen mit Zöliakie, nicht das Essen von Gluten ist ein Muss. Jede Einnahme des Proteins, das in Weizen, Roggen, Gerste, und einige Hafer fand, führt zu einer Beschädigung des Dünndarms. Dies macht die glutenfreie Zertifizierung von entscheidender Bedeutung für die mit Zöliakie. Menschen mit dokumentierter oder vermuteter Glutenempfindlichkeit profitieren auch von Lebensmitteln, die ordnungsgemäß markiert sind. Hersteller, die an den wachsenden glutenfreien Verbrauchermarkt sorgen, verfolgt zunehmend glutenfreie Zertifizierung für ihre Produkte. Diese Zertifizierung kann das Gütesiegel einiger Verbraucher bieten, wenn Sie glutenfreie Lebensmittel auswählen möchten. Drei Organisationen – die glutenfreie Zertifizierungsorganisation der Gluten-Intoleranzgruppe (GFCO), BRC Global Standards (BRCGs, ehemals der Allergen-Kontrollgruppe), und NSF International-derzeit, zertifizieren Produkte und Unternehmen derzeit als glutenfrei. Glutenfreie Kennzeichnung Die US-amerikanische Lebensmittel- und Drogenverwaltung erfordert glutenfreie markierte Lebensmittel, die weniger als 20 Teile pro Million (PPM) Gluten enthalten. Unabhängige Zertifizierungsprogramme von Drittanbietern setzen ihre eigenen Maßstäbe auf oder unter 20 ppm und testen auch auf unterschiedliche Spurengluten in den Lebensmitteln und Einrichtungen, die sie bestätigen. gfco ist ein Top-Zertifizierungsprogramm für die Überprüfung von Qualität, Integrität und Reinheit von glutenfreien Produkten. Ein Programm der Gluten-Intoleranzgruppe (GIG), es inspiziert sowohl Produkte als auch Produktionsstätten für Gluten-Gfco-Tests, um sicherzustellen, dass sie weniger als 10 ppm Gluten enthalten. Die meisten GFCO-zertifizierten Lebensmittel testen jedoch viel niedriger, wobei viele mit vielen detektierbaren Gluten aufweisen. BRCGS Glutenfreies Zertifizierungsprogramm (GFCP) sorgt für Produkte, die den regulatorischen Anforderungen des Landes erfüllen, in dem das Produkt verkauft wird, in dem sich in den Vereinigten Staaten weniger als 20 ppm beträgt, aber in Australien und Neuseeland ist nicht nachweisbar. NSF ist eine Organisation von Drittanbietern, die eine zertifizierte Zertifizierung für verschiedene Produkte bietet. Es ist ein glutenfreier Zertifizierungsprozess inspiziert Anlagen und Produkte, um sicherzustellen, dass sie weniger als 15 ppm Gluten enthalten. Inspektionen, Zutatenbewertungen Hersteller müssen verschiedene andere Hürden löschen, bevor Sie ein Gütesiegel eines Programms erhalten. Hier geht die glutenfreie Zertifizierung weit über die gesetzlichen Anforderungen der FDA für etwas, um eine „glutenfreie“ Bezeichnung zu tragen. Zum Beispiel erfordert die GFCO jährliche Zertifizierung, ein Prozess, der eine Überprüfung von Inhaltsstoffen, Produkttests und eine Anlageninspektion umfasst. Es erfordert auch Produktbewertungen, Onsite-Inspektionen, Tests und laufende Compliance-Aktivitäten, einschließlich zufälliger Tests. Sobald ein Hersteller eine Zertifizierung erhält, ermöglichen die Programme die fraglichen Produkte, um ein Gütesiegel anzuzeigen. Beantragung und Erhalt der glutenfreien Zertifizierung von einem der Organisationen kann einen Hersteller erhebliches Geld kosten, da sie für die Prüfungen, Anlageninspektionen und Tests in Rechnung gestellt werden. Daher sind Unternehmen, die diese Zertifizierung suchen, dazu neigen, dem glutenfreien Markt zu dienen. Vertrauensvolle zertifizierte glutenfreie Lebensmittel Wenn ein Nahrungsmittel ein „zertifiziertes glutenfreies“-Siegel auf seinem Etikett trägt, muss es gesetzlich weniger als 20 Teile pro Million Gluten haben. Für die meisten Menschen mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenempfindlichkeit bedeutet dies in der Regel, dass sie sicher gegessen werden kann. Wenn ein Hersteller auf die Müheer- und Kosten, um ihre Produkte glutenfrei zu haben, ist sehr wahrscheinlich, dass der Hersteller streng an diesen glutenfreien Standards haftet, sobald die Inspektoren nach Hause gegangen sind, aber es ist keine 100% ige Gewissheit. Viele Hersteller, die den Prozess durchgehen und Zertifizierung erhalten, neigen dazu, kleinere Organisationen zu sein, die speziell für diejenigen, die sich speziell für Gluten sorgen, ansprechen, die nicht von Menschen mit Zöliakie im Besitz stehen oder Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit in ihren Familien haben, und so “ re äußerst motiviert, um sichere Lebensmittel bereitzustellen. Einige Leute sind jedoch extrem empfindlich gegenüber winkligen Spuren von Gluten, und sogar Lebensmittel mit dem offiziellen GFCO-Logo „zertifiziert glutenfrei“ mit einem GF in einem Kreis – darf nicht perfekt sicher sein. Was bedeutet das für dich? In der Praxis sollten Sie die Zertifizierung als Richtlinie verwenden – ein anderes Werkzeug, mit dem Sie potenzielle neue Produkte beurteilen können. Verwenden Sie am Ende jedoch immer Ihre eigene Körperreaktion auf das Produkt als endgültiges Urteil auf etwas Neues. Für Menschen, die leicht „glutschten“, die von glutenfreien Lebensmitteln gekennzeichnet sind, kleben mit Nahrungsmitteln, die natürlich glutenfrei sind, wie ganzes Gemüse, frische Früchte, Hülsenfrüchte, Proteine ​​und Nicht-Gluten-Körner, die in einer glutenfreien Anlage verarbeitet werden, die sicherste Wette. Sie können auch Ihre eigene Backwaren mit glutenfreien Mehls in einer glutenfreien Anlage herstellen.