Zuckerhaltige Getränke und verminderter Fettstoffwechsel: Ein möglicher Zusammenhang

Sehr gut / Alexandra Shytsman

Sind Sie ein gesunder Esser, der versucht, nahrhafte Mahlzeiten rund um mageres Protein aufzubauen? Viele Menschen haben gelernt, ihre Teller mit pflanzlichen, Fisch- oder mageren tierischen Proteinquellen zu füllen, um die Belohnungen zu ernten, die der Makronährstoff bietet: erhöhte Zufriedenheit nach dem Essen, verringertes Verlangen nach weniger gesunden Lebensmitteln und eine Steigerung des Stoffwechsels. Aber wenn Sie zu Ihrer proteinreichen Mahlzeit ein zuckerhaltiges Getränk trinken, können Sie sich diese wichtigen Boni entgehen lassen.

Zuckerhaltige Getränke und eiweißreiche Mahlzeiten: Studie wirft Fragen auf

Eine kleine Studie hat die möglichen Auswirkungen von zuckerhaltigen Getränken auf den Stoffwechsel und die Gewichtszunahme beleuchtet. Die Forschung legt einen weiteren Grund nahe, beim Verzehr von zuckergesüßten Getränken zu den Mahlzeiten oder im Laufe des Tages vorsichtig zu sein, insbesondere wenn Sie Mahlzeiten um Protein herum aufbauen, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

In der Studie fütterten die Forscher 27 junge, gesundgewichtige Probanden mit ähnlichen Mahlzeiten, die 15 % der Kalorien aus Protein oder 30 % der Kalorien aus Protein lieferten. Zu jeder Mahlzeit tranken die Probanden außerdem entweder ein mit Zucker gesüßtes Getränk (120 Kalorien) oder ein identisches Getränk, das künstlich gesüßt war (0 Kalorien). Nach dem Essen sammelten die Wissenschaftler Daten darüber, wie verschiedene Makronährstoffe verstoffwechselt wurden, über Sättigungsgefühle und über Heißhungerattacken, die nach dem Essen anhielten.

Testpersonen, die ein zuckerhaltiges Getränk tranken, während sie eine proteinreiche Mahlzeit zu sich nahmen, verspürten erhöhte Heißhunger auf salzige und herzhafte Speisen. Sie fühlten sich auch weniger satt und zufrieden, obwohl das zuckerhaltige Getränk der Mahlzeit mehr Kalorien hinzufügte.

Und die Erkenntnisse enden hier nicht. Forscher fanden heraus, dass weniger Fett verstoffwechselt wird, wenn Sie Ihrer Mahlzeit ein gesüßtes Getränk hinzufügen. Die Abnahme des Fettstoffwechsels ist noch größer, wenn die Mahlzeit proteinreich ist. Und obwohl das zuckerhaltige Getränk die Kalorienaufnahme um 120 Kalorien erhöhte, wurden im Laufe des Tages nur 80 dieser Kalorien verbrannt, sodass ein Überschuss von 40 Kalorien übrig blieb.

Auf einer proteinreichen Diät? Denken Sie zweimal über Ihr Getränk nach

Auch wenn der Umfang der Studie begrenzt war, gießt sie Öl ins Feuer, wenn es um Bedenken hinsichtlich zuckerhaltiger Getränke geht. Wenn Sie ein gesunder Esser sind, der eine proteinreiche Ernährung einhält, kann dies ein weiterer guter Grund sein, Ihre Getränkeauswahl zu den Mahlzeiten zu überdenken.

Ernährungsforscher wissen seit langem, dass die Zubereitung von proteinreichen Mahlzeiten uns hilft, uns satt zu fühlen. Protein hilft uns, uns satt und zufrieden zu fühlen, sodass wir weniger wahrscheinlich kurz nach dem Essen wieder etwas essen. Die Erhöhung der Proteinaufnahme kann Ihnen helfen, gedankenloses Grasen oder Verlangen nach diesem zusätzlichen Snack zu vermeiden.

Diese Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass dieser wichtige Vorteil verringert werden kann, wenn Sie ein zuckerhaltiges Getränk mit Ihrem Protein konsumieren. Dr. Shanon Casperson erklärt. „In Bezug auf das Verlangen nach süßen Speisen gab es keinen Unterschied, aber die Zugabe eines zuckerhaltigen Getränks zur Proteinmahlzeit erhöhte das Verlangen nach herzhaften und salzigen Speisen.“ Casperson ist Forschungsbiologe beim USDA und Hauptautor der Studie. „Wenn Sie Ihrer Proteinmahlzeit ein zuckerhaltiges Getränk hinzufügen, kann Ihr Verlangen nach typischen Automatennahrung wie Chips und Snacks tatsächlich steigen“, sagt sie.

Und da wir bereits wissen, dass der Konsum von zuckerhaltigen Getränken zur Gewichtszunahme beitragen kann, könnten die in der Studie offenbarten unverbrannten Limonadenkalorien ebenfalls aussagekräftig sein, da viele von uns täglich weit mehr als 120 Kalorien (etwa 8 Unzen) aus zuckerhaltigen Getränken zu sich nehmen. „Wenn man diese Ergebnisse auf einen größeren Getränkekonsum anwendet, sind es nicht nur etwa 40 Kalorien“, sagt Casperson. „Etwa ein Drittel der Soda-Kalorien wurden nicht verwendet.“

So reduzieren Sie zuckerhaltige Getränke

Wenn Sie zu den Gästen gehören, die Ihr Glas zu den Mahlzeiten gerne mit gesüßtem Tee, Saft oder Soda füllen, gibt es Dutzende Gründe, weniger zu essen – insbesondere, wenn Sie versuchen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder zu halten.

„Diese Studie hat mich in Bezug auf Gewichtsveränderung und Zucker wirklich nicht überrascht. Tatsächlich stimmt diese Studie mit ähnlichen Studien überein. Zucker und zuckerhaltige Getränke können der Ernährung eine bedeutende Kalorienquelle hinzufügen und auf diese Weise zur Gewichtszunahme beitragen. “, sagt Lauri Wright, PhD, RDN, LD. Wright ist Assistenzprofessor und Direktor des Doktoratsprogramms für klinische Ernährung an der University of North Florida und Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetics. Sie sagt, dass sie Kunden immer empfiehlt, Protein mit Kohlenhydraten in ihren Mahlzeiten und Snacks zu kombinieren, aber die Qualität der Kohlenhydrate spielt eine Rolle.

Zugesetzter Zucker ist eine prominente und ungesunde Quelle für Kohlenhydrate. „Zugesetzter Zucker macht etwa 16 Prozent der gesamten Energieaufnahme aus. Das sind etwa 6 Esslöffel (91 Gramm) zugesetzter Zucker pro Tag. Die größte Quelle für zugesetzten Zucker in unserer Ernährung sind zuckergesüßte Getränke.“ Dr. Casperson schrieb in ihrem BioMed Central Blog.

Wie reduzieren Sie also Ihren Konsum von zuckerhaltigen Getränken? Eine langsame und stetige Annäherung ist wahrscheinlich am besten. Wright schlägt ein paar Tipps vor, die Ihnen beim Einsparen helfen werden:

• Ersetzen Sie Sprudelwasser durch normales Soda und Sie sparen 39 Gramm Zucker.
• Probieren Sie statt aromatisierter Milch (sogar Vanille-Sojamilch) eine ungesüßte Version. Sie profitieren von einer Zuckerersparnis von 6 Gramm.
• Wenn Sie kein Ausdauersportler sind, lassen Sie die Sportgetränke weg und wählen Sie Wasser mit Beeren-, Limetten- oder Melonengeschmack. Sparen Sie bis zu 13 Gramm Zucker.
• Achten Sie auf den Zucker in vielen der beliebten Kaffeegetränke. Haben Sie heißen Tee mit einem Teelöffel Honig und Zitrone statt einem Vanille-Frappuccino gesüßt und sparen Sie 42 Gramm Zucker!

Sie sagt auch, dass es üblich ist, mit einer Abhängigkeit von Zucker zu kämpfen. Sie schlägt vor, sich von einem Fachmann helfen zu lassen.

Es ist wichtig, dass Menschen, die abnehmen möchten, einen individuellen Plan haben, der Strategien kombiniert und ihren Lebensstil für dauerhafte Veränderungen ändert. Ein registrierter Ernährungsberater kann mit einem Kunden zusammenarbeiten, um die wirksamsten Änderungen zu ermitteln, die erforderlich sind, Strategien anbieten und einen nachhaltigen Lebensstil fördern, der die Gesundheit unterstützt.

Ein Wort von Verywell

Alte Gewohnheiten sind schwer zu durchbrechen. Für viele von uns ist die Soda-Gewohnheit (oder Saft-Gewohnheit oder gesüßte Tee-Gewohnheit) die tägliche Krücke, auf die wir uns stützen. Aber die Forscher finden weiterhin Gründe für uns, den Verbrauch zu reduzieren. Obwohl diese Studie klein ist, trägt sie zu den zunehmenden Beweisen bei, dass Limonaden und andere zuckerhaltige Getränke nicht gut für uns sind – selbst wenn wir uns ansonsten gesund ernähren. Versuchen Sie, kleine Schritte zu unternehmen, um Ihre Aufnahme zu reduzieren, und sehen Sie, wie sich dies auf Ihr tägliches Leben auswirkt. Sie könnten feststellen, dass Sie besser schlafen, sich energiegeladener fühlen oder andere Vorteile erzielen, die das Opfer lohnenswert machen.